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湖镇,清代古法手工馄饨

(2015-10-28 15:15:15)
标签:

馄饨

通济街

湖镇

龙游

大智若鱼

杂谈

通济街上,一个不起眼的小店,用百年的传统手艺,在制作如艺术品般的一碗碗小馄饨。大爷的手法
富有节奏和韵律,一套祖传的馄饨担子,出来的是小小的,亮亮的,透明的,香香的,作为吃货的我
从来没有见过并尝过的,而味道如此美好的小馄饨。
这副馄饨担子,可是祖传的宝贝,也是珍贵的文物。
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馄饨皮是手杆的,薄到透明。放在抽屉里一屉屉扔入沸水中。
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老板的每个操作步骤都井井有条,并及富美感和节奏。
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馄饨是用柴火烧的,锅盖又极有特色,比锅刚好小一圈。飘在水上,压住了馄饨又可以透气,保证馄饨的色香。
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搅动,出锅。看得我口水直流。(大约下午三点,我们排队等了15分钟才吃到)
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入碗搅动一下,撒入小葱花。(一种细小的葱,特别香)
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