美国曾经有一本畅销书《鱼》，该书讲述了在美国西雅图的一个叫做派克街的鱼市场，市场中从事渔业生意的人们各个精神饱满，工作热情高涨，充满生机和活力，在这里工作的人们对生活充满了希望。在韩国也有一个“西雅图渔业市场”，那就是小伙子蔬菜店。在不足 18平方米的小店铺里曾创下韩国日销售额的最高纪录，如今小伙子蔬菜店在首尔经营着8家连锁店，有80多名年轻员工，成为韩国知名的蔬菜连锁便利店。

本书的作者金永翰先生是一位营销工作者，并兼任韩国国民大学经营学院的教授，著有多本有关市场营销的书籍。他通过韩国的相关媒体了解到小伙子蔬菜店的创立事迹之后，深受感动，并对小伙子蔬菜店的营销理念产生了浓厚的兴趣，于是他决定深入了解小伙子蔬菜店，并写下了本书，详细地介绍了小伙子蔬菜店的社长李英石先生的创业过程，希望以此激励年轻的大学生创业。

作者在介绍小伙子蔬菜店的创立的时候，通过故事的形式给我们展示了很多李英石社长的蔬菜连锁便利店经营理念以及营销理念，也有具体的营销策略。虽然这几方面的内容在书中并没有明确地给予归纳和总结，只是零星地穿插在对李英石社长的创业故事里，但读完本书后，我对这方面的内容产生了极大的兴趣，并觉得受益良多，于是自己对小伙子蔬菜店的经营理念和营销理念做了一个简单的归纳和总结，主要有以下几点：

第一，            诚实经营。小伙子蔬菜店如今已是拥有8家连锁店的知名企业，但在经营的过程中并没有出现轰轰烈烈的事件以使小伙子蔬菜店的经营出现飞跃性的发展。我只感觉到他今天的成功是李英石社长和其员工兢兢业业、用心经营的成果，他们始终坚持“经营是正直品格的体现，只要商品的品质优良，就不愁没有销路”。且不论这句话的对与错，但我觉得这很好地体现了小伙子蔬菜店以顾客的利益为先，真正做到了“顾客就是上帝”。在商业化如此发达的今天，商业已经成为利润的代名词，广大的商家们为经营而经营，为利润而经营，虽然天天高喊着“顾客是上帝”，但这只是营销手段的一种，真正把这一句作为经营理念，贯穿经营始终的企业又有多少呢！小伙子蔬菜店的诚实经营也许就是一种经营的本质回归吧，这对现在的中国零售业来说具有很大的借鉴意义。

第二，            品牌管理。在诚实经营的理念下，小伙子蔬菜店始终坚持只卖高品质的蔬果，他们从采购上对产品的质量进行严格控制，也由于李英石社长在采购时对产品的高品质要求，他被蔬果批发市场的经营者称为“屠夫”，但是他却对这一称呼乐此不疲。高品质的产品为小伙子蔬菜店赢得了很高的信誉度，尽管产品的价格比市场上的价格要稍高，但这丝毫没有影响到小伙子蔬菜店的销量，通过家庭主妇的口碑效应，小伙子蔬菜店已经形成了高品质的品牌效应，拥有很高的顾客忠诚度。由于蔬菜零售的目标客户群主要是家庭主妇，她们的口碑效应非常明显，对于蔬菜零售来说，口碑营销是非常有效且成本相对较低的营销策略。小伙子蔬菜店很好地抓住了这一特点，极大地促进了品牌的传播，为连锁经营奠定了基础。

第三，            快乐促销。李英石社长认为在出售商品的同时，应该将快乐也一同出售给消费者，因此他总是想尽办法在销售产品的同时给顾客带出快乐，小伙子蔬菜店独特的快乐促销也由此诞生。如在店铺内粘贴妙趣横生的标语，在进行折价促销时，不会单纯地用一张广告牌写着“某商品八折促销”的枯燥标语，而是换成了“小伙子社长相亲纪念品，大量有售”。同是促销，只是换了一种表达方式而已，但是后者却可以引起与顾客的交流，给顾客带去快乐，我想促销的效果也是不一样的。零售业是一个与顾客接触最密切的行业，他们直接为顾客服务，除了给顾客提供产品价值外，还应该为顾客提供更多的附加价值，这也成为了今天中国零售企业增强竞争优势的有效手段之一。

第四，            人性化的顾客信息管理。小伙子店员们平常非常留心顾客的一举一动、一言一行，对顾客及其家人的饮食喜好都非常了解，但他们没有用这些信息来建立顾客信息卡，而是把这些信息都储存在大脑里，随时发挥其应有的作用，在与顾客闲聊时，为顾客挑选产品时，这些信息都能发挥出其最大的效应，正所谓投其所好，令顾客得到贴心、满意的服务，但是要做到这一点，需要用心地付出。信息化越来越发达的今天，中国零售业的信息化程度也越来越高，无论是学术界还是企业都非常重视信息化在经营中的重大作用，他们花巨资建立顾客信息数据库。的确，数据库的建立为企业的决策分析可以提供数据依据，挖掘市场机会。但对于便利店这一零售业态来说，不禁有这样的疑问：建立顾客信息数据库能发挥信息的最大效应吗？！在不断强调信息化管理的今天，是否应该考虑一下人性化管理，也许这样更能拉近与顾客之间的距离，这一点在蔬果便利店的经营显得尤为重要。

读完全书后，我觉得人性化管理在小伙子蔬菜店的成功历程中起到了不可忽视的作用。在采购的时候多想顾客一点，在促销的时候加一点点快乐，在维持与顾客的关系上加点亲和力……在经营的每个环节中都多一点人性化，也许这就是小伙子蔬菜店成功的秘诀，这对中国的便利店经营是很有借鉴意义的。

在中国，随着生活水平的不断提高，城市居民日常生活中的消费观念也在发生改变，不再仅仅局限于以往的方便性，而更加看重对生活质量的提高，比如消费者关注的蔬菜绿色无公害等食品安全问题。但长期以来，城市居民形成的消费习惯多是在居住地附近的菜市场购买蔬菜，随着城市建设的发展、社区的不断增多，菜市场的数量也在日益增长，但大多还只是数量大、质量一般的粗放式管理型菜市场，没有形成良好的企业品牌。蔬菜连锁便利店是蔬菜零售的新模式，能够很好弥补传统菜市场的缺陷，但在中国，蔬菜连锁便利店经营仍属空白市场，具有巨大的开发潜力，是未来的重要商机！