忽然想起要路过昆山，“有没有兴趣到昆山吃奥灶面？”我的建议一提出立即得到大部分人的响应，几个80后的年轻人不知何为“奥灶面”，根据读音判断还以为是带他们去吃“澳洲面”，自然欢呼雀跃。

问昆山有何特色产品？现在大概没有几个人能说得出来，但是提起“奥灶面”年岁稍大的人都会把产地指向昆山，显然闻名遐迩的“奥灶面”与昆山已经紧密相联。8年前本人曾吃过此面，印象不错，依稀记得是细细的，滑滑的，油油的，有嚼劲，很爽口。8年过去了，不知久违的“奥灶面”现在怎么样了？

记忆中从高速下来进昆山，不远处就是奥灶馆，但是这次进昆山，发现昆山变了样，原先高低不平的马路变成绿荫遮盖的通衢大道，马路两旁现代化的厂房林立，面包车开了半个小时，竟然还没有走出新区。

雨越下越大，街上没有行人，连问个路都难。车上的一些人包括我都开始怀疑到昆山去吃“奥灶面”到决定是否正确。好在不久找到一个明白人，在他“左转弯”、再“右转弯”，见到昆山饭店再“右转弯”的指示下，面包车载着一车人终于冲破阵阵雨帘找到了著名的“奥灶馆”。

眼前的奥灶馆与过去相比早已是面目全非，过去的奥灶馆门面不大，现在却是雕梁画栋，廊檐翘角，古色古香，十分气派。本以为老店装饰一新，服务一定不错。结果判断失误。一行饥肠辘辘的人坐下，竟然没人理睬，桌子没人擦，茶水没人泡，叫了好几声“小姐”，好不容易懒洋洋来了个服务员，点菜时问有什么特色菜，回答说全是特色菜。结果上来的菜全没有特色。

刨去服务态度不说，服务员说的实际上是大白话。这是本人点菜时在判断上又一次严重失误，人家大师傅只会做面点浇头，硬让他去烧一桌酒席岂不是存心在难能为他？

好在一群上海佬早已饥饿难捱，管它是面浇头还是特色菜，填饱肚子再说。最后来的是每人一碗面，这就是著名的“奥灶面”，但是我一点也尝不出来“著名”两字来。

据说奥灶面的特色是五热一体，小料冲汤"。"五热"即碗热（把碗浸入沸水中待用）、汤热、油热、面热（面捞出后不在温水里过）、饺头热（把爆鱼放在发镬里保热）。"小料冲汤"是指不用大锅拼汤，而是根据需要现用现合，保持原汁原味。当面端上来时，乍看没一丝热气，但是不留神喝一口汤，就会把舌头烫痛。

但是当服务员将汤面放到大家面前时，面已经凉了，“五热”根本无从谈起；至于是否“小料冲汤”我也不得而知。我很想在这碗浅浅的汤面里寻找出流传100多年的个中原因来，但是尴尬的是竟然没有找出像样的理由来。硬要说出有什么好，只能说汤有些鲜，但是这好像也不成为理由，因为我们毕竟是来吃面而不是来喝汤的。

再看看围在一起叽叽喳喳说个不停的服务员，我怀疑又回到了计划经济时代，一了解，嘿嘿，说准了，“奥灶馆”还真的是国营企业的！

“奥灶面”已有百年历史，曾有华夏第一面的美称。如今金玉其外败絮其中，真不知老祖宗的名声何时被毁！乘兴而来，败兴而归，看来今后我是不会再来光顾所谓“奥灶面”了！