周末的半日浓雾一场寒雨把气温http://s9/middle/65c5fbc4g939840d430d8&690降到了初冬，这才猛地发现秋天就要过去了。北国的秋天是一年中最美的时节，西山的叶子展示着寒冬将至的艳红；自家阳台上的菊花也随着秋日的流走开的异常的灿烂。很喜欢菊花，向往陶翁那“采菊东篱下”的悠闲；喜欢菊花，欣赏它那“百草摧时始起花”的坚强；喜欢菊花，因为“此花开后更无花”的冷艳；喜欢菊花，更因“菊残犹有傲霜枝”傲气。自古以来国人极爱菊花，从宋时就有一年一度的菊花盛会。传说中菊花又被赋予了吉祥、长寿的含义。借着这傲寒绽放菊花的悠闲、坚强、傲气与美，自己捣鼓了糖醋菊花鱼。工序貌似挺复杂的，凭着对菊花喜爱倒也算是马虎功成。献给朋友们，希望给大家带来无穷的吉祥与美好。闲话不多说了，上菜！

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好像是同一个角度，但是感觉两张都不错，舍弃哪张都于心不忍。
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来张炸完之后的半成品照。特别说明一下：因为拍摄角度的问题没有看到有花蕊的最像菊花的几块，第一次做的时候买了条两斤多的鱼全做了，结果一大盘吃了两天。这盘撒上椒盐干吃也行，脆脆香香的就跟吃零食一样。http://s9/middle/65c5fbc4g9398401d27b8&690
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原料：草鱼800克（大的鱼肉厚，切出的花瓣也大而长），

调味料：1，腌鱼：盐一小勺，白糖一小勺，料酒一小勺，葱段和姜片少许；

        2，炸鱼：淀粉4大勺，吉士粉2大勺；

3，芡汁：番茄酱2大勺，白糖1勺，水淀粉半碗，姜末少许；

做法与步骤 1，把处理好的草鱼从尾巴贴着骨缝把鱼肉片下，剔除骨头；

            2，把鱼肉切成6厘米见方的鱼块，加入盐，糖，料酒，葱花腌制10分钟；

            3，腌好的鱼用干净的厨房纸或棉布吸干水份，均匀打上十字花刀，注意不要把鱼皮切断。连着鱼皮的肉一遇高温会卷起来，恰好鱼皮的部分像花蕊，很形象；

            4，将改好刀的鱼块均匀裹上调料2，放入油锅中小火炸至金黄变脆，捞出沥油。不需要回锅已经很脆；

            5，锅底留少许油，把姜末煸香之后倒入番茄酱和白糖，炒至糖化之后加入一勺米醋，最后倒入湿淀粉调成浓浓的芡汁；

            6，在芡汁中淋入一勺熟油使之明亮，菊花鱼装盘摆好，把芡汁均匀的淋在菊花鱼上即可http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6691EN00SIGG.gif

备注：我死猪不怕热油烫http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif，炸鱼的时候是用手提着的，亲们要注意安全，用筷子夹着鱼轻轻抖动，待花散开再拿掉筷子就好了。

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附一张我家阳台菊花的靓照