唉！叹个气先……中国人多灾多难，地震、雪灾、干旱接踵而来，真的很为我们这个民族感到骄傲，中国人好样的！为旱区祈福，希望早日摆脱困境！不过换个角度看，这也警示我们，节约水资源，爱护环境，从自己做起！平时洗完衣服，洗完菜的水不要倒掉可以重复利用起来，拖地冲厕所都可以的。垃圾不要乱扔，即使没找到垃圾桶或者垃圾带可以装在自己兜里或者包包里。虽然这微不足道，至少我做了。不说这么沉重的话题了，说美食

 今天在厨房折腾一上午，想过个蛋挞瘾，超级喜欢那淳淳的奶香以及那香酥的挞皮，结果以失败告终。种种原因造成我的失败，面粉，挞模，黄油……归根到底，还是功夫不到家。“心力交瘁啊”，我是那么的用心害的我和老公沦落到吃泡面。但是我越挫越勇，从另一角度看，谁没有失败过，下次我就知道要尊重原创，严格配料绝不能在同一个地方摔倒，呵呵，言重了。不管怎样，辛苦也没白费，虽然味道不纯正（吃起来是脆的，像饼干）但视觉感觉上还是不错的。

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有了上午的失败，丝毫没有影响我的心情，我发现自己沉稳多了，不会再因为偶尔的失败而郁闷。所以做下午的鲍鱼非常小心，功夫不负有心人啊，欧了！先上片片，然后再一一揭晓秘诀

http://s7/middle/65c5fbc4g82db3e4c86b6&690先来张正面图

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再来张侧面图，如果您觉得这张不好看，就换个角度看，哈哈

好了，现在该来揭晓一下这鲍鱼是如何做得，把眼镜扶住哦，千万别被雷倒……

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主料：白灵菇两个

调料：鲍鱼汁两大勺，酱油一小勺，料酒一勺，白糖一勺，老母鸡浓汤宝半个，鸡粉少许，盐少许（把握不准的话可以一点点加，要稍微淡点，因为汤要煨浓，盐度会比刚开始高）
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把白灵菇洗净，去除老根，分享一下心得，别去得太多，最好有个坡度，中间突起，因为一下油炸会缩水，这样出来的效果就不饱满了
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延边用刀滑个椭圆（刀深入一厘米左右即可）

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然后用V型推刀挖出个槽，露出中间的椭圆（我家没这道具，我就用最开始那刀轻轻切掉的）。接着还用小刀修型，一定要有弧度，这样才逼真，如果想要裙边的效果，可以把蘑菇的圆边切掉
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把整好型的白灵菇放入八成热的油锅用中小火炸，炸至下图的颜色即可出锅

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为了好看，可以将“鲍鱼”划十字刀，接着该调汤汁了

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另起一锅，清水煮沸加入半个老母鸡汤料，等浓汤宝全化开之后加入之前准备好的调料滑匀。汤料准备好之后把事先炸好的“鲍鱼”放入汤汁小火煨20分左右，不需要加淀粉就很浓了。时间到了，把鲍鱼铲出来装盘（盘子最好放微波炉预热，要不然凉盘的话，汤汁已浇上去就凝固了），上面浇上汤汁，再点缀一下。

大家可能发现我的鲍鱼颜色很深（我是熬了两次汤，第一次较浓，把鲍鱼馋出来后我又稀释了一下锅里的汤），因为据说越是放得久鲍鱼颜色越深，就是深褐色，这种鲍鱼营养更好，而且价更高。哈哈，成品出来后绝对可以以假乱真呢，我没吃过鲍鱼，但我觉得这就是鲍鱼的味道。很鲜，很滑，吃在嘴里还稍有嚼劲呢……过年在家看了一节目，叫“分子美食”，定义就是像什么不是什么。我这是否也可以这样定义呢？

  比较：市面上一个这么大的真鲍鱼得要400-500元（具体没了解过，反正挺贵的），听说还真有饭店用这白灵菇来充当真鲍鱼呢。呵呵，道听途说而已。我这“赛鲍鱼”花了不到十元钱，很值，认同否？

  营养链接：白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美，富含蛋白质14.7%，脂肪4.31%，粗纤维15.4%，氨基酸总量为10.6%，并含多种有益健康的矿物质，特别是真菌多糖，具有增强人体免疫力，调节人体生理平衡提高免疫力的作用。它非常珍贵，据说一个菌种才能长出一个白灵菇，而且只能用一次。所以价格比较昂贵，同时它的口味和鲜美，绝对可以跟鲍鱼媲美。它的做法有多种，以煎炒炖炸为主，可为餐桌上品哦。
     那么贵的菇，我也是第一次买，刻鲍鱼的时候剩下一些边角小料，扔了多可惜，老公说想吃辣了，才一天没吃辣就非常不自在了。呵呵，因为我俩都是江西人啊，江西人辣不怕的！所以我就用一些下脚料做了一道下饭小菜，很好吃

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主料：碎白灵菇，西兰花的梗，胡萝卜片，猪皮

配料：香葱，姜一片

调料：鲍鱼汤汁，盐鸡精少许

当然有这好菜下饭少不了一道鲜美的汤品哦，这样才完美嘛

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海带排骨汤，是由我指导调味，老公操作的，赞一个

烹饪心得：水没过排骨，汆水撇浮沫，盖上高压锅盖，上汽后改小火炖煮半个小时，然后关火再加入泡好的海带结。这样的方法做出来的汤不仅味美，排骨酥烂，而且营养不走失哦。