豆腐干，是中国传统美食豆制品之一，也是中国各大菜系中都有的一道美食。它是经过豆腐的再加工制品，营养丰富，含有多种人体所需的矿物质。口感咸香爽口，硬中带韧。今天就带大家一起走进枫泾的王家豆制品厂，看看手工豆腐干制作坊。

走过枫泾古镇沿河长廊生产街，在菜场弄堂口有一家豆制品作坊，它就是王家豆制品厂。生意非常好，豆制品都是现做的、可以看到里面有人在做豆腐干。

手工豆腐干的味道好，但制作却是极其辛苦的。豆腐干制作精致，块小片薄，每板240小块，每块才2.5公分见方。

先制作豆腐干毛坯，之后毛坯放入开水煮一个小时。

毛坯捞起晾干后，加入佐料继续煮。

若你有机会去枫泾古镇游玩，可以去尝尝王家豆腐干，味道真的不错噢。