在香港的面店点「捞面」，通常会随面送上一碗上汤。然而，这么多年来，我一直搞不清这碗汤的真正用途，可以想到的方法有四，但每个都有其疑问：

一、 餐前汤。像西餐般，吃正餐前先喝汤，但为何只有吃捞面前才要渴「餐汤」？

二、 将汤倒进捞面中。这个吃法似乎颇多人使用，但一大堆逻辑问题来了：如果整碗汤倒进去，那和叫一碗汤面有甚么分别？为什么要花多数元点一客面加「汤另上」？而且，想吃「捞面」，就是因为喜欢它没有汤。放了汤的捞面，自然就不是捞面吧！

三、 放一点点汤到捞面中。我常使用这个方法，但每次也十分忐忑，皆因捞面的精髓就是豉油或蚝油拌面嘛！若然放了一些汤，便会把豉油或蚝油冲淡。若果怕客人嫌咸的话，为什么不叫厨师「轻手」一点，反而要我们自行「沟淡」？

四、 餐后汤。不明的理由与餐前汤一样。再者，那碗上汤通常颇重口味，喝完反而要喝更多水。

 这个谜团一直藏在心中多年。直到日前，当我在港岛区某著名面店大擦其「牛腩捞幼」（加底）时，我终于鼓起勇气问那位风趣侍应：「这碗汤应该如何喝？」原来，以上四种方法皆错！

 风趣侍应说，从前有些人嫌捞面的口感太干，于是有餐厅便奉上一碗上汤，让客人一边吃面，一边喝汤　──　即吃捞面吃到口干时，便喝一口上汤「湿湿个口」。听了也觉得颇有道理，哈哈，原来如此！真的茅塞顿开！藉此与各位读者分享，以后便明白应该如何处理那碗上汤了。