自從看過「舌尖上的中國」後, 它便成了我的「開胃小菜」, 由於它的確有助促進胃酸(和口水)分泌, 提升胃口, 所以大吃一餐前要看一看, 食慾不振時也不妨一看。

激讚「舌」, 是因為它與別不同。那些可怕的港式飲食節目都是同一個模式：自詡識飲識食的所謂「食家」主持人，先向其他(裝傻扮懵的)拍檔發表他的飲食偉論，然後大伙兒便四處試食。到了餐廳後，例牌地拍攝一下外貌和裝修、介紹一下某幾道招牌菜的做法，循例地拍幾個特寫鏡頭，跟著逐位試食，個個用浮誇的表情、語氣和字眼去形容菜式有多好吃(其實也不能怪他們，好吃就是好吃，那種感覺其實是超越文字和語言)。於是，拍出來的節目都是一樣，那些好吃的感覺，都只是留於表面。

相反，「舌」並沒有一個所謂的「食家」做主持，你不會看到主持人，只有一把聲音平實的旁白，唸著精煉的稿子，解釋各種食材的精妙製法。片中沒有介紹什麼名店，不用名人效應，沒有廚師吹噓自己有多棒，更沒有食客向鏡頭大叫「好好味呀！」，觀眾能看到的，只有農夫或漁民上山下海、千辛萬苦地搜集食材的經過，或村民簡單又巧妙的烹調方法，以及村民圍在一起分享美食的滿足笑容，單看電視，你已深深感受到食物的味道和當中散發的濃濃人情味。

這就是「舌」的特色，亦是製作組的大膽挑戰，純粹用畫面和剪接，便讓觀眾清楚嚐到甜、酸、苦、辣、咸的滋味及背後的故事，盡顯導演和攝影師的功力。反璞歸真，回歸基本，賣食不賣人，這就是「舌」的「好味」關鍵。