與一眾損友組成「泰國喪食團」, 24小時離不開一個「食」字, 就連飯餐之間的空檔時間, 我們也要圍在一起看飲食節目, 務求增進消化, 加快回復食欲。亦因而令我欣賞到最近在內地大熱的節目「舌尖上的中國」。只看了十分鐘, 便欲罷不能。

「舌」以紀錄片形式, 透視中國人的飲食文化, 然而, 所介紹的, 並不是我們吃不起的珍饈百味, 反而一切從最基本的說起, 例如鹽、米、鮮魚、草菰, 如何醃製火腿、浸釀米酒等; 又探討中國人在飲食上的創意和智慧, 例如一粒毫不起眼的黃豆, 何以會演變成豆腐、枝竹、豆漿、不同糕點等不同食物? 只能說一句: 中國人的「食」, 真的博大精深, 神乎其技。

中央電視台的製作果然非凡, 可以看得出背後做了大量的資料搜集、尋訪等。攝製隊幾乎走遍全中國, 每個鏡頭也別出心裁, 有美感、亦有人性。更難得的是, 這個節目並沒有一味炫耀和誇讚甚麼, 旁白只是平實地去解構中國人食之精髓, 而且每個段落均不會超過十分鐘, 深入淺出, 又不冗長沉悶。

例如在其中一集中, 鏡頭追蹤農民如何挖掘蓮藕。他們一大清早起來, 趁著湖水稍退, 撐著一隻又一隻的小艇, 深入又高又密的蓮叢之間, 然後俯身, 徒手將蓮藕從泥沼中掘出來。過程中還必須要小心翼翼, 否則把蓮藕弄斷了便不賣錢。短短幾分鐘, 令我大開眼界, 茅塞頓開。蓮藕向來是我喜愛的食物之一, 可是吃了那麼多年, 卻從不知道它是經歷如此艱鉅的過程, 才能來到我們的眼前。朋友們, 不要再浪費食物吧!

聞說無線將於週末起播出「舌」, 愛吃之人萬萬不能錯過。即使你對吃不太感興趣, 也誠意向你推介, 肯定能令你對食物完全改觀。