秋風起，街上開始看見「蟹」旗飄揚。蟹檔東主也開始將雪櫃裡的汽水和乾貨清理出來(這的確充份體現香港人物盡其用的精神)。大閘蟹季節又到了，一想到這裡，頓時垂涎欲滴。

愛大閘蟹的膏，味道的甘甜，實在無與倫比。管它高膽固醇與否，總之吃過再算。筆者的最高紀錄是一晚吃七隻(而且是大蟹)。吃過之後，五臟六腑彷彿被蟹膏封著，完全不能運作，然而，味覺上卻非常滿足。

大閘蟹的必然伴侶有三，一是醋，且必須是「鎮江醋」，只有此醋的味道才能與大閘蟹「擦出火花」。有時蟹檔會不負責任地亂給你一瓶醋(竟然試過收到紅醋!)，結果味道變得古靈精怪，那餐蟹宴便宣佈泡湯。

第二位是薑茶。大閘蟹太涼，對於筆者這類「身子弱」的人，如果沒有薑茶中和一下，輕則「起身見頭暈」，重則哮喘發作。第三是牙膏，別誤會，不是用來吃，而是用來洗手。大閘蟹腥味濃，此氣味可藏於手指間達數天。有朋友介紹筆者用牙膏來「省手」，可清除99%的味道，非常靈光。

中國人對大閘蟹愛不釋手，外國人則不太懂得欣賞。早前有報導指德國大閘蟹泛濫成災。原來，這些我們以為註定是被人吃的蟹類，善於挖洞穴，可以破壞水壩和捕魚工具，對當地造成重大經濟損失。德國人最後想到一道解決方法，就是把牠們廉價賣給當地的唐餐館。果然妙。

為了減輕祖國(弱不禁風)的基建負荷，筆者今年決定加多把勁，立志要吞滅更多大閘蟹!