到澳门拍摄旅游特辑，增广见闻，获益良多。难得早上五时多便要起床，一大队人，浩浩荡荡出发，拍摄当地的地道早点。

来到较旧的下环区，都是说广东话的地方，但这里的早晨，跟香港的很不一样，人们优哉悠哉，四周传来的都是街坊们亲切的问候：「早晨呀！」只见他们都精神抖擞，怀着笑容，在晴朗的一天出发。

沿着狭窄的下环街而下，两旁有数不尽的早晨美食，令睡眼惺忪的我们也提起精神来了。最后我们走进了很有传统风味的「牛记」，它的感觉有点像旧式屋邨的老店子，内里有热腾腾的笨仔松榚、小稯子、布拉肠粉、各式油器，还有几近失传的蒝荽饼(音：「烟西」)，全部都美味可口。不过，最出色的肯定是他们的腐竹白粥，腐竹已煲至不留痕迹，其味道却渗在每一口稀饭之中，确是齿颊留香，一试难忘。如此简朴又令人满足的早餐，不知多少年没有尝过，在此真的要感谢「瀛游达人」禤国全先生的诚意推介。

伸了一记懒腰，摸摸胀起的肚子，走出店外，原来才八时多，但街上的情况仍是那个模样，有人要上班，但没有人赶路。想起一海之隔的香港，人们一觉醒来便要行色匆匆，电梯里的邻居总是板着脸孔，地铁的乘客尽是眉头深锁。澳门的朋友都说香港人太快太急，的确，我们可能有更丰富更美味的早点，可惜，我们根本不肯停下来去细味品尝。

*本文刊登在2010年6月11日香港东方日报<写意>版内。