饮食微语

老牛

古语云；“食、色性也” 。与生俱来的本性，至理名言。

俗话说；“民以食为天”。吃饱穿暖是任何社会人的基本需求。

为此，渔、樵、耕、读，尽其人之所能，地之所献，以求人类繁衍，生生不息。其中，读是升华人驭人、人驭自然之能力。

一方水土养一方人。民族，地域，物种，时令，产生品种，口味、烹制方法的差异，产生了许许多多养胃养眼的美食。

自古美食荟萃于宫廷。帝王享用统领地域之内的山珍海味，无不以御厨精心烹制、而极尽奢华。

达官贵人锦衣玉食，食不厌精，而普通百姓粗茶淡饭尚且不易。

耕有其田，居有其屋，人人有饭吃，人人有衣穿，千百年来有识之士的理想，也是革命者凝聚人心的旗帜。

而今时代变了，人们有幸在裹腹之余研究厨艺，这是社会的进步。

庖厨之艺博大精深，庖厨之艺源远流长，化普通为神奇的艺术大师们把大自然的恩赐变为珍馐，实在值得我们尊敬。

2016-4-6