古话曰
“民以食为天”，说明食物是人民赖以生存的最重要东西。吃饭对我们如此重要，但我们常常忽视它，甚至很多现代病都是饮食不当吃出来的，比如高血压、肥胖症、糖尿病等。
养生专家万承奎曾说过：“用肚子吃饭求温饱，用嘴巴吃饭讲享受，用脑子吃饭保健康”。我们一直都没有学会用脑子吃饭，因为我们从未接受过正规系统的“食育”。我们的学校常有“智育”、“德育”、“体育”、“美育”，少有“食育”
。怪不得，我们的孩子把吃不当回事，垃圾食品、三无食品满嘴都是，真是贻害无穷！
近期，我无意中了解到日本的“食育”知识，让我有种相知恨晚之感。随着对日本食育的系统了解，我迫切感到，需要及早为孩子们开设食育课程。
以下是我准备为自己孩子开设的“食育”系列课程框架，与感兴趣的朋友一起分享交流：
一、食育知识课
1.教育目标
（1）让孩子认识食物的来源及其营养价值；
（2）能够识别出不安全、不健康食物；
（3）了解中国各地乃至世界各国的饮食文化。
2.活动设计
（1）带孩子一起观看有关食品生产的记录片；
（2）家里留出一面墙给孩子粘贴食物相关图片；
（3）带孩子到老家农村菜地里观察或采摘瓜果蔬菜。
二、食育情感课
1.教育目标
（1）让孩子通过品尝食物留存对食物的美好记忆；
（2）让孩子学会感恩食物、珍惜食物；
（3）让孩子能够对生产、烹饪食物之人表达感谢。
2.活动设计
（1）一家人在音乐的氛围里一起进餐；
（2）让孩子观察厨房里大人做菜情景；
（3）每次都与孩子一起吃掉剩下的饭菜。
三、食育礼仪课
1.教育目标
（1）让孩子学会在不同场合下吃饭应注意的餐桌礼仪；
（2）让孩子知晓餐桌文化对人际交往的价值意义；
（3）让孩子学会控制对美食的欲望。
2.活动设计
（1）带孩子参加各种亲朋好友聚餐；
（2）在家制造让孩子等待所有人一起到齐后再用餐的情景；
（3）经常带孩子吃中餐和西餐。
四、食育手工课
1.教育目标
（1）让孩子学会栽种一至两种蔬菜；
（2）让孩子学会到菜市场购买蔬菜；
（3）教会孩子烹饪一些家常菜。
2.活动设计
（1）争取在房子周边开辟一块地和孩子一起栽种蔬菜；
（2）经常带孩子到菜市场买菜；
（3）和孩子一起制作一些点心或烹饪一些家常菜。
五、食育艺术课
1.教育目标
（1）让孩子感受食物的造型美；
（2）培养孩子的创造能力。
2.活动设计
（1）经常与孩子一起制作各种造型独特的食物；
（2）让孩子把自己设计的食物拍照建立一个电子相册，通过网络与别人分享创意快乐。
六、食育行为课
1.教育目标
让孩子养成健康饮食的生活行为习惯。
2.活动设计
（1）经常与孩子探讨什么是有利于健康的一日三餐饭菜；
（2）父母平日带领孩子一起践行健康饮食生活。
（朱斌写于上海）
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(2015-06-10 04:57:24) 
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