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教大家几种海带面的高级做法~~

(2012-03-05 14:24:42)
标签:

美食

海芝宝深海小海带富含23种营养素,有祛脂降压、消痈抗癌、补钙补碘、防治糖尿病、防治痛风、防各种辐射、美容瘦身排毒等功效,是碱性食品。
   (著名影星许晴代言)国家认证有机食品标识

业 务 联系: QQ 292585287  
海芝宝总经销电话: 13002757699
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一、海带面的使用方法
   650克装海带面发制的方法是:海带面用开水烫约2—3分钟,捞出在冷水中浸泡4—5个小时,急用可以用流水换泡2个小时,用剪刀剪成12—15厘米左右长,放保鲜柜中存放待用。
   盐渍的海带面每袋1000克,正确的发制方法是:将海带面放入冷水中反复洗去盐分,然后先放在开水中烫2—3分钟,再放清水中(冬天放温水中)浸泡8—10个小时,再换几遍水后,用剪刀剪成12—15厘米左右长,放入保鲜柜中待用,使用时从保鲜柜中取出,不仅色泽翠绿美观,而且脆嫩爽口。

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教大家几种海带面的做法:
(1)浓汤海带面:
原料:发好的海带面、老母鸡、精猪肉、猪大腿骨、猪蹄膀、枸杞、精盐、味精、南瓜蓉、生粉。
制法:用老母鸡、精猪肉、猪大腿骨、猪蹄膀等慢火熬制成浓汤,加入精盐、味精、南瓜蓉,用生粉勾芡,将发好的海带面剪成20厘米长汆水,再放入盛器中,浇上浓汤,加上两粒枸杞即可

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(2)麻辣海带面:
原料:发好的海带面、黄瓜、葱丝、红椒丝、烤熟的白芝麻、酸辣汁(用桂林辣椒酱、陈醋、味达美酱油、白糖、味精、精盐、麻椒面、辣椒油调制)。
制法:将发好的海带面剪成约20厘米长,黄瓜去皮,切成丝,放在盘子底部,上面放上海带面,浇上调好的酸辣汁、洒上白芝麻、点缀上葱丝和红椒丝即可

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3)捞汁海带面鲍鱼

原料:发好的海带面、活鲍鱼、捞汁(味达美海鲜捞汁30克,纯净水30克,香醋10克,藤椒油9克,香菜油适量,炒熟的白芝麻10克)。

制法:将发好的海带面剪成20厘米长,鲍鱼去壳煮熟片成片,黄瓜去皮,切成丝,垫到盛器底部,再放上海带面、鲍鱼片,撒上青红杭椒丝,浇上捞汁即可。

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(4)家庭凉拌海带面

 将泡好的海带面用热水轻燎一下,捞出过凉。用蒜泥、香菜、醋、香油、白糖混合凉拌。(喜欢辣可以放入辣椒油)

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(5)美味海带海参汤
原料:海参1个、海之宝靓汤料0.5包、生粉、鸡蛋清
制法:先将海参用开水煮透入味,放到海参盅内。锅中烧开水150克,放入0.5包靓汤海带料包,烧开浸泡两分钟,再放入0.5包靓汤调味料,用生粉勾薄芡,再淋上鸡蛋清,浇到海参盅内即可。
如果制作10份可按倍数配料。

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(6)翡翠海带汤
原料:海之宝靓汤料包、生粉、鸡蛋清制法:锅中烧开水1200克,先放入4包靓汤海带料包,烧开浸泡两分钟,再放入4包靓汤调味料包,用生粉勾薄芡,再淋上鸡蛋青即可。

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(7)干捞海带排骨
原料:排骨、发好的深海小海带、海鲜酱、排骨酱、黑胡椒汁、大蒜仔、干葱头、葱丝、红椒丝。制法:吊锅底加入蒜仔和葱头,上面摆上排骨和卷好的小海带,抹上用各种调味料兑好的汁,慢火煲半个小时,点缀上葱丝和红椒丝即可。

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(8)油炸三鲜海带盒
原料:发好的深海小海带、猪肉馅、长岛小海米、韭菜、脆炸粉、味极鲜酱油、味精、鸡蛋
制法:将猪肉馅加入小海米、韭菜、味极鲜酱油、味精、鸡蛋、调匀,用深海小海带包裹成三角形,再挂脆炸粉糊炸熟即可。

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(9)热炒三色小海带
原料:发好的深海小海带、山药片、红辣椒、味极鲜酱油、味达美冰糖老抽、白糖、味精、生粉。制法:将深海小海带改成象眼片,铁棍山药和红辣椒也改成象眼片,放入开水中汆熟。锅中放葱姜油,放入大料炸出香味捞出,加入味极鲜酱油、冰糖老抽、味精、白糖、汤少许,放入小海带山药片和辣椒片,翻炒均匀,勾薄芡,淋明油即可。

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(10)鲜肉海带丸
食材】:海芝宝深海小海带、鱼茸,胡萝卜

【调料】:盐、味精、蛋清、鸡汁
【做法】:
                1、把食材搅拌成形入味,用水汆熟备用
                2、加入调料,勾芡装盘。
                3、铁板加热,装入即可。
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(11)香煎海带饼
【食材】:海芝宝深海小海带
【调料】:盐、味精、胡椒粉、香油、鲜虾
【制作】:
              1、将海带洗净切成米
              2、鲜虾去皮挑出虾线制成虾胶
              3、将海带米加入到虾胶中,做成饼状
              4、煎锅中放入油,将海带饼煎成两面金黄色装盘即好,跟食椒盐



 
















 

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