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巧用虾油提升口味——黄瓜虾仁鸡蛋水饺
(2020-05-10 19:39:04)
标签：
美食水饺虾仁虾油黄瓜鸡蛋 |
分类： 饕餮 |
谁会不爱饺子呢？
今天包俺家小妮子非常喜欢的黄瓜虾仁水饺。
你要说了这也太普通了吧，
看似普通实则不简单呐。
他的不简单就在于善于用油上，
我知道很多人在吃虾时把虾头都丢弃了实在浪费，
想要成就一个非凡的饺子，
所用的油是很讲究的，
今天就告诉你善于利用这些我们看似没有价值的食材，
让他们也发光发热。
如果你用的是虾仁我无话可说，
但倘若用整虾记得虾头一定要留下来，
擦干水分用来炸虾油香到让你怀疑，
从炸虾头开始到水饺出锅虾油的香味充斥整个房间，
最后停留在鼻腔久久不散，
用来拌菜拌面都会提升口味，
相信我你会爱上虾油。
材料
虾仁 鸡蛋 黄瓜 虾油 蚝油
盐 鸡精
做法
1、取适量面粉放入容器中加入适量盐用凉水和面
2、将面团揉成团盖保鲜膜醒发10分钟后揉成光滑的面团盖保鲜膜松弛醒发备用
3、黄瓜洗净切丝撒适量盐杀出黄瓜中的水分挤干水分随意切几刀备用
4、大虾洗净去头留着备用剥去虾皮挑去虾线切断倒入胡椒粉适量盐腌制
5、鸡蛋打入碗中倒适量料酒去腥搅拌均匀
6、用厨房纸擦干虾头锅中倒入适量油放入虾头中小火慢炸出虾油捞出虾头
7、取适量虾油倒入黄瓜中拌匀
8、留一些虾油倒入鸡蛋炒散晾凉倒入腌制好的虾仁倒适量蚝油拌匀
9、再将黄瓜倒入最后加盐和鸡精调味拌匀即可
啰嗦一下：最后加盐要适量腌制黄瓜时已经加了一点盐
10、去醒发好的面团擀成长条切成大小一致的面剂子压扁擀皮就可以包了
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