离开青海很多年

时常还会想起爸爸经常做的好吃的茴香馅饼

茴香馅饼是爸爸的最爱

妈妈在不大的院子里种了各种蔬菜

茴香是每年都不缺的

爸爸喜欢用茴香和豆腐做馅料

擀的薄薄的面皮中间放上馅料

放在特制的铝锅中不消几分钟就出锅了

香味飘满整个院子

就着水是水米是米的稀饭

（高原气压低很难把稀饭煮成黏黏的粥样）

还有爸爸自己腌制的小咸菜

每每都把我们吃的小肚皮鼓鼓

来到烟台后胶东人家的茴香包子

用面酱将肉先轻炒出来再放入茴香

味道不似以前在青海吃的清爽

多了浓浓的肉香酱香

面团料

面粉 鸡蛋 色拉油 温水 酵母

做法

1、将水中加入酵母等水开始起泡是即可用了

2、将鸡蛋加入面粉中再倒入适量色拉油

3、边搅拌边加入酵母水至面粉能揉成团

4、将面团揉光滑放置温暖处发酵

5、发酵结束将面团排气揉圆松弛15分钟

6、将松弛好的面团擀成长条分割成小剂子

7、取一个面剂子压扁干成牛舌状面皮

8、将拌好的馅料包好放入已经加好水的锅中最后发酵（要留好空隙）

9、最后发酵结束开大大火 开锅后蒸20分钟

馅材料

  五花肉 茴香

调料

葱姜末 料酒 耗油 生抽盐 猪油 鸡精 老汤（或水）香油

做法

1、五花肉切成1厘米见方的块放入容器

2、肉中加入葱姜末 耗油 料酒 适量老汤 盐顺时针拌匀腌制备用

 3、将茴香洗净沥干水份切成不到1厘米的小段加入适量猪油拌匀

4、将裹好油的茴香放入肉馅中

8、将所有馅料拌匀加盐 香油 鸡精调味拌匀