最近跟冰激凌较上劲了，也算是应景吧。今天这款冰激凌有很大不同，不是用基础的蛋黄做的，哈哈是用蛋清哦，没想到吧，而且没有加热过程，至于口味嘛吃过就知道了，奶香加抹茶的清香一个字：爽极了。看你是否敢吃，怕闹肚子的就不要进来喽。废话不说上PP了。

材料：蛋清3个  细沙糖60克（有点甜）淡奶油250克 柠檬汁数滴（我用的白醋）抹茶粉6克-10克（依个人喜好）

做法：

1、蛋清中加几滴白醋去腥，将蛋清用电动打蛋器打至粗泡加入1/3糖搅拌。

2、当蛋清略厚时在加入1/3的糖，继续搅拌。

3、当蛋清呈现密度较厚可流动时加入余下的1/3糖，继续搅打至硬性发泡，放冰箱冷藏备用。

4、淡奶油加入抹茶粉用打蛋器打至7-8分发。

5、将淡奶油和蛋白霜混合用打蛋器搅拌均匀，装入模具。

6、入冰箱冷冻，每隔一个小时拿出来用勺子翻拌一次，共翻拌三次。

7、冷冻三个小时至冻硬，即可食用了。