[转载]谈谈自己精酿葡萄酒的工具和辅料

标签:
转载 |
原文地址:谈谈自己精酿葡萄酒的工具和辅料作者:815葡萄酒公社
作者:后山老赵
自己精酿葡萄酒需要一些辅助工具,这样可以达到事半功倍的效果。这里介绍一下以往我们的酿酒工具。
1 首先是发酵桶和存储罐
如果自酿到一定规模就需要一些发酵桶和存储罐,存储罐和发酵罐最好不要共用一个,因为发酵一般要求是敞口,在发酵前期和发酵后期可以密封。而存储罐的罐口越小越好,而且要密封,这样可以起到隔氧的效果。发酵桶材质最好是304不锈钢材料,存酒桶最好是316不锈钢材质。普通食品级的塑料桶也可以做法酵桶。但不能做长期存酒桶。
304不锈钢发酵桶
这是PE 食品桶正在发酵中
2
除梗破碎机
木质压榨机
4 辅料是制作葡萄酒不可缺少的添加剂,橡木片是增加葡萄酒口感的必要辅料,偏重硫酸钾是添加SO2的辅料,果胶酶是将葡萄浆果中的果胶质链条断裂,使得葡萄汁更稀,提高出汁率。酵母当然是必不可少的了。这种商品酵母是专业公司优选酵母,其特性要好于天然野生酵母。
各种型号的酒瓶