白豆蔻是多年生的草本植物，祛掉皮，里面是一个呈球形的果实，我们把它称为蔻仁，我们上面所讲的白豆蔻指的就是这个。但这个果实里面并非包裹的一颗大的核，而是分成三室，每个室内有7至10粒种子，也就是说，蔻仁是个种子团。打个形象的比喻，蔻仁的整体布局就像人类居住的三室屋子，每个屋子又住着几个人。将种子团打开，这些单粒种子在中医上称为“蔻米”。豆蔻的“蔻”，就是物盛而多的意思，“豆”则是从象形的角度说的，这就是“豆蔻”名字的来历。

我们前面已经说过白豆蔻及花的功效了，其实不仅是白豆蔻的花和仁能入药，白豆蔻的壳也是可以入药的。白豆蔻壳又称“白蔻衣”。“衣”就是皮的意思，这是中医一种形象的称法。比如说绿豆皮称为“绿豆衣”，扁豆皮称为“扁豆衣”，鸡卵中的白皮则被称为“凤凰衣”。

白蔻衣有什么功效呢？白蔻衣得的是蔻仁的余气。何谓“余”？就是别人剩下的。一个“余”字，一可表明于前者的继承关系，一来表示非主流，比较弱小。所以它的作用与蔻仁是相同的，但是药性较缓，它比较适合那些脾胃略有余滞的人，此时用白蔻衣就可达到宽胸理气和胃的效果了。

关于白蔻衣，还有一则故事。中国词坛的第一才女李清照就喜欢将白豆蔻的壳煮成熟水喝。什么是熟水呢？我们知道，夏天现代人经常喝可乐、凉茶、橙汁等饮料来解暑，在没有饮料的古代怎么办呢？我们的古人是很聪明的，他们采用各种天然的材料，将其做成饮品来用，这就是“熟水”了。你可别小看这熟水，由于它们的取材绝对都是纯天然的，所以不仅口感特别醇正，保健的效果也是很好的。最早的熟水，大概就是我们这位才女发明的“白豆蔻熟水”了。

《本草拾遗》记载，白豆蔻性味辛温，有化湿行气、暖胃消滞的作用。李清照有暑湿脾虚的毛病，所以她便想到把白豆蔻做成熟水来喝，以达到祛湿的目的。具体怎么做呢？就是将白豆蔻壳洗净，投入到滚水之中，然后在上面加个盖密封片刻，倒出来就可以喝了。不需要放太多，每次七八粒就够了，投得过少，香气不够，投得过多，香气也会变得浓浊，少了些许清新。夏天暑湿重，喝点豆蔻熟水不仅能健脾开胃，还有止呕的功效，是难得的夏季饮品。

像我们上面所讲的白豆蔻花也可以做成熟水来饮用。如何做呢？将煮沸的水晾凉，然后将洗净的白豆蔻花放入玻璃杯中，冲入晾凉的白开水。之后将瓶口密封，静置一夜，这样瓶中的水便可将花香充分吸收。第二天，将烧开的沸水与前夜泡花的水兑在一起，加入适量的蜂蜜就可以饮用了。当然了，如果你不喜欢太甜的味道也可以不加蜂蜜。

为什么不直接用开水冲泡豆蔻花呢？这是因为滚开的水会破坏花的香气，而用冷水浸泡，可以使花香充分析出，这样泡出来的香汤味道更醇正。

繁忙的都市生活，往往让我们忘记了享受生活。停下来泡杯香茶，品的不止是那淡淡的香气，还有人生的淡定和从容吧！

 

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