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光猪糊棒碴粥(玉米碴粥)或者豆粥的时候很容易糊底。怎么才能不糊底呢?光猪发现煮大米粥不容易糊底,于是想到在其他粥中加入一些大米,果然就不容易糊底了。
为什么呢?光猪认为,大米在加热后会形成均匀的糊状,可以随着水对流,所以不容易糊底;而棒碴等东西不容易形成均匀的糊状,所以一些颗粒会在重力的作用下沉积在锅底,造成糊底。如果在它们之中加入大米,由于大米糊的搬运作用强于水,所以可以让那些容易沉底的颗粒也加入对流,所以不容易糊底。如图所示:
http://static.flickr.com/63/195525680_76c55548c0_o.jpg
为什么呢?光猪认为,大米在加热后会形成均匀的糊状,可以随着水对流,所以不容易糊底;而棒碴等东西不容易形成均匀的糊状,所以一些颗粒会在重力的作用下沉积在锅底,造成糊底。如果在它们之中加入大米,由于大米糊的搬运作用强于水,所以可以让那些容易沉底的颗粒也加入对流,所以不容易糊底。如图所示:
http://static.flickr.com/63/195525680_76c55548c0_o.jpg
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