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 楚天都市报讯（记者刘莉）“路过时代广场，居然看到了我大武汉的热干面！麻麻，我想回家过早！”昨日，这一条微博走红网络。该微博显示，曾发布过中国国家形象宣传片的纽约时代广场大屏幕，出现“New　York，吃了冇”的问候语和一碗热干面的图片（如图）。

　　显示屏上，一碗油润发亮，淋着芝麻酱，洒着葱花、酸豆角的热干面图片诱人食欲，一句“纽约吃了冇”的武汉方言则让人备感亲切。微博首发者为一名在美国留学的武汉女生，发布时间为5月2日9时45分。

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                                              ——以上文字和图片来自新浪网

热干面是武汉人过早的最爱（过早就是吃早点的意思）。不过，热干面的制作看似简单，其实很讲究技术的，关键是“掸面”，就是将压制好的新鲜的带碱味的圆形（横切面）面条，事先在开水里煮熟，这是最关键的一步，否则就很难吃。煮面的时候，火候一定得掌握的好，太烂糊和太生硬都不好吃，“掸”好的面得迅速捞出水，凉冷备用，需要吃的时候，再在开水了捞一捞，沥干水放进碗里，然后根据各人口味，放上芝麻酱、辣萝卜丁、葱花、酸豆角、味精、酱油、卤味鲜汁、虾皮啥的，鲜香劲道，余味无穷。当然，俺吃了一辈子热干面，感觉还是老牌热干面（cailinji），还有俺家附近的一家早点店做得最好吃。另外，芝麻酱也非常关键哦，没有正宗的芝麻酱，热干面就没了灵魂。

奉献一段武汉方言：

热干面，几好（意为很、特别）其（吃的发音），你呀（必须连读niya，意思为您）其了冇（读音冒，意思为吗）？

热干面，几好其，你呀其了冇？　　

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