在巴西巴伊亚州的首府萨尔瓦多，有一种不容错过的美食叫Moqueca。
　　悄悄告诉你们一个秘密，其实到了任何一个地方，吃都是猫我的头等要事，品味人文感受文化差异甚至欣赏风景等都排在了后面。
　　但我到了巴西后一直没有专门写美食，虽然我非常爱巴西烤肉和芝士，但就是想偷懒留到后面写。
　　但尝过Moqueca后，我迫不及待地想告诉你们——真的，真的很好吃！
    用广东话说就是“没得弹！”
  
　　MAQUECA是一种海鲜烩菜，属于巴伊亚饮食文化里最亮的特色。
    像巴西这块土地所有的东西那样，Moqueca体现也是一种混合的美妙，如交响乐。
    肉和甜点来自葡萄牙人，木薯、坚果出自印第安人，棕榈油、草药辣椒来自非洲人，椰子就挂在海边的树梢上,虾蟹鱼就游在大西洋里.......
    统统拿了来一起放火烹之，便有了Moqueca。

    看看，猫前面这份moqueca,里面有海鲜（虾、鱼、蟹、贝类）
　　有洋葱、蕃茄、薄荷、香菜
　　有椰奶
　　有辣椒
　　有腰果......

　　MAQUECA的做法非常简单，我研究了烹制的视频。
　　需要材料有：椰浆，棕榈油。
　　海鲜（自选海鲜，猫推荐虾）
　　香菜，韭菜，薄荷，香菜，洋葱，番茄，香草
　
　　做法：
　　在陶罐里放棕榈油，然后把所有的洋葱啊番茄啊等等一股脑儿全倒进去翻一翻，把处理好的海鲜再倒进去翻一翻。
　　然后倒入稀释好的椰浆，盐等调料。
　　大火煮20分钟。
　　OK！
　　　　
　　
　　MOQUECA的做法可以随心来点小个性。
　　蕃茄片切大片后放，洋葱也是。

　　也有除椰浆和棕榈油外，只放贝类和鸡蛋的，煮好后再撒上香菜，比较清淡

 
　　佐餐的有米饭、南瓜糊和辣椒
　　
　　巴伊亚的辣椒有青红两种小辣椒，红色看起来像枸杞，口感非常劲暴，咬破后舌头感觉像着火，这种红辣椒在所有巴西的公斤餐馆里都可以见到。
　　青色的是一种草药辣椒，只有在巴伊亚才有，这种辣椒一般做成酱沾着吃，闻起有特别的香味，是即辣又香。
 
 
　　我最爱的菜有两种。
　　一是客家菜，如白斩鸡、酿豆腐、老火汤等，原味、养生，吃起来身心受用。
　　二是四川菜，如牛肉豆花、麻辣火锅等，香浓，劲暴，吃起来过瘾、爽。
　　
　　而萨尔瓦多的MOQUECA现在成了我的新欢，与以上两者并列成为了我的最爱。
　　MOQUECA的口感是酸、辣、浓，椰浆的香味起了一种非常奇妙的调和作用，吃过后是回味悠长。
　　
　　于是在萨尔瓦多这几天，午餐虾蟹MOQUECA,晚餐鱼肉MOQUECA地吃了个过瘾。
　　最怀念的是在Pelourinho古城区的那顿午饭。
　　叫上一份小虾MOQUECA，几杯啤酒.
　　金灿灿的阳光照在餐桌上，耳边不时响起那韵律十足的巴伊亚音乐，看着耶稣广场上来来往往的各色游客。
　　猫又当了一回神仙。