千穗谷一年生草本植物，原产自于墨西哥，俗称威尔士亲王羽毛或王子羽毛。千穗谷与苋科的许多其他物种一样，被视为重要的食物来源。其叶子和种子都非常有营养，味道温和，种子还含有酚类化合物。千穗谷是一种充满活力的直立植物，通常高达 40-200 厘米。单叶，互生，椭圆形，叶柄细长，无毛，无托叶，绿色或红色。圆锥花序顶生，直立，圆柱形，不分枝杈，由多数穗状花序形成，花簇在花序上排列极密；花被片矩圆形，绿色或紫红色。胞果近菱状卵形，环状横裂，上部带紫色，超出宿存花被。种子近球形，金黄色，边缘锐。花期7-8月，果期8-9月。在我国内蒙、河北、四川、云南等地作为观赏植物广为栽培。