​春回大地，草木滋生，又到一年踏青季。不少人对野菜有“返璞归真”的情结，吃腻了大鱼大肉的都市人在踏青时，顺道采点或买些味美的野菜已成时尚，因此绿色生态的时令野菜备受青睐。

不过，野菜虽然味美且营养丰富，但要是误食或是食用不当就会导致中毒。

前两天，宁波北仑一男子吃了“野芹菜”后中毒被送医院洗胃，而在杭州市一医院急诊，也已接连收治了数例食用“野味”而中毒的人。

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两户人家先后中毒送急诊

夜间的医院急诊往往要比白天更加惊心动魄，就在几天前的一个晚上，市一医院急诊室接连收治了两户中毒的家庭，而经仔细了解后发现，这两家人竟中的是同一种毒。

“那天晚饭后，急诊室除了留观的几个病人，原本挺安静的，可没想到接连送来两波人以后，整个急诊室就快炸锅了。”急诊内科的郑娉娉医生跟钱报记者回忆道。

第一辆120急救车开进来，下来一家三口，说是晚饭后不久，三个人就陆续出现上吐下泻的症状，其中女主人程女士最为严重，厕所已经跑了十来趟，恨不得把自己关在厕所里不要出来，吐得连胆汁都出来了，拉得双腿已发软至不能站立。

根据临床经验，值班医生一看就怀疑是食物中毒，赶忙上输液促排毒等紧急处理，然后再详细询问病史。一家三口都说没吃什么特别的东西，除了有一道菜。

原来，上周末他们趁着休息提前去乡下清明扫墓，在山间小路上看到有新鲜的“野黄花菜”，程女士就顺手采了一把，带回杭州后当晚就炒鸡蛋吃了。常年生活在城里的人哪吃过如此新鲜的菜肴，三个人一口气就把整盘给干掉了。

值班医生一听，诊断考虑是黄花菜中毒，很可能是程女士在炒菜时没将黄花菜处理熟透。

而刚安顿好程女士一家，又一辆急救车开了进来，又是下来一家三口，症状也是上吐下泻，值班医生也是按照食物中毒进行了紧急处理。

不过，这家人中毒的原因实在令人不可思议。听女主人黄女士跟值班医生说，过年的时候，她种了一盆水仙花，经她精心养护后，水仙花是越长越大，原先的小盆已放不下，她就将其移种到家中的花园里，有了足够的空间后，那叶子是越长越茂盛。可偏偏家中新来的阿姨不认识这是水仙花，以为是大蒜的叶子，摘来放进菜里提香，接着晚饭后不久全家人就开始都不对了。

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医生表示他们中的是一种毒

“虽然这两家人是吃的不同的东西而中毒，但我们可以肯定他们中的是同一种毒。”郑娉娉医生说。

黄花菜俗称“金针菜”，新鲜的黄花菜里含有秋水仙碱，含量较大，干的黄花菜含量少，新鲜黄花菜烹饪不当易引起食物中毒。而水仙花的叶和磷茎中也含有秋水仙碱，误食后会同样有呕吐、腹痛、腹胀、脉搏频微、出冷汗、下痢、呼吸不规律、体温上升、昏睡、虚脱等情况，严重者可发生痉挛、麻痹而死。

事实上，秋水仙碱本身无毒，进入人体后代谢为有极强毒性的二秋水仙碱，对消化道产生刺激作用，出现恶心呕吐、腹痛腹泻等胃肠道症状，严重的会出现血尿、便血，此外还可以抑制骨髓造血功能、麻痹神经和平滑肌，甚至可麻痹呼吸中枢导致死亡。

因此，郑娉娉医生提醒，应该这样正确食用鲜黄花菜：要摘去花芯，用沸水烫过，捞出后再放入凉水中浸泡、冲洗，才能有效除掉有毒物质，使秋水仙碱最大限度地溶于水中，此时再烹调食用，并且要注意每次食用鲜黄花菜时不宜多食。

另外，大人误食水仙花的鲜有发生，倒是孩子更为多见，所以如果家中有孩子，水仙花一定要放在孩子接触不到的地方，千万别让孩子无意中吃下。