对于湖北人来说 排骨藕汤代表的就是家的味道

如今

即便是各个地方都能喝到这碗汤 但若用的不是湖北地道的莲藕

那味道可就差了不是一点半点滴！

冬天武汉的藕最好 也是吃"排骨藕汤"的最好时节

藕有粉脆之分 大家都喜欢用粉藕来煨汤  

武汉人每家都会煨排骨藕汤 

每家也都会有一口专煨藕汤的砂锅 本地人称砂吊子 

这种砂锅是由一种深灰色的粗砂制成 

因为砂粗 油脂在煨汤的过程中会慢慢渗砂里 

这样煨出的汤不油腻 藕呈粉色 因砂吊子保温效果好且受热均匀 

汤食起来有浓郁的藕香和肉香

此外 当地人最爱用煤炉来细火慢煨 

下了功夫自然就会有一锅好汤滴！

周日那天

大虎取了两节从武汉带回来的莲藕和新鲜的黑猪排骨一起煨了汤

弄不到砂吊子 我们就因地制宜的用家里的那只不常使的高腰大砂锅

没有小煤炉 我们就用一只特大的文火煲来炖

这一锅香浓的莲藕排骨汤最是游子离家后的无尽思念！

不过

明天就是2012年老 新年将至 

游子们可以回家大啖思念中的美味菜肴！

今天是2011年的最末一天 

我和小虎安静的待在家里 等待大虎带着新年的祝福回来！

                     【排骨莲藕汤】

材料：排骨一斤 莲藕两节 姜一块 葱两根

调料：盐 白胡椒粉

步骤：

1、莲藕洗净切大块、姜拍松、葱切段待用

2、汤煲中加半锅清水

3、排骨洗净 在炒锅中炒干水分 出肉香且色变白时 

     将姜、葱和排骨放入砂锅中煮大火煮开 转小火熬煮半个小时

4、待汤色发白后 加入切块的莲藕 继续煨一个小时 

   用筷子可以轻易插进藕里就差不多好了

5、加入盐 食前盛出时 要洒上葱花和川椒粉(不加这个就没那正宗的味道老)