我对“和”字的思考

    今天和一个朋友在一起吃饭的时候，他说饭菜的口味不是很好，继而进一步地调侃说：“这个做饭的厨师不知道如何调和五味！”于是就借此话题聊到了中国人心目当中的这五味——辛、甘、酸、苦、咸，但至于“调和”的这个“和”字却随后引起了我的一些思考。

    以前看一些古文的时候，依稀记得，“和”最早见于甲骨文，指乐器，也指声音的和谐。后来又得知《说文解字》中的解释是：“和，调也。”看来“和”就是“调和”的意思。

    但究竟该如何去理解这个“和”字，却是我们应该去思考的。中医的典籍《黄帝内经》当中讲到养生的总的原则是“法于阴阳，和于术数”，其实这就可以归纳为一个“和”字，也就是说人只要“和”了就能健康，就能长寿。于是我又想到了曾经看过的关于故宫建筑上的一些介绍，在故宫的中轴线上建的前三殿——太和殿、中和殿、保和殿，都有一个“和”字。“太和”、“中和”、“保和”其实也是源于中国文化的关于养生的精髓。“太和”就是最大的“和”，是“和”的最高境界，“中和”和“保和”应该理解为是实现这一目标的途径。“中和”就是要符合这个“和”，比如有些中医的大家理解“中医”的概念并非是“中国的医学”这么简单，而是指中和的医学，就是要把阴阳调和成平衡、中和的状态。“保和”就是要保持这个“和”，不能三天打鱼，两天晒网，要始终保持这个“和”的状态，这样才能达到“太和”的境界。

    古人认为，厨师和乐师是最懂调和之道的两类人。人每天吃饭是为了养身体，而音乐是为了养灵魂。身和心是分不开的，只养好了身体而没有养好心灵，那是行尸走肉，只有肉体和心灵的结合才是真正的养生之道。所以人既要有健康的身体，又要有美好的情怀，才是身心的健康，这也是“和”。

    《论语》说：“君子和而不同，小人同而不和。”可以看出，从古至今中国人一直追求的君子之道其实就是一种“和”的状态。但是要达到“和”的这种状态是需要技巧的，就像和面一样，粉末状的面粉，配上适当的水，以一定的力道和技巧才能和成松软适度的面。

    所以人不能只是面粉，否则一拍就散了。要加上适当的水去调，当然也不能调成浆糊。应该调成一种“和”的状态，这样就可以越揉越有劲道，最后就变成了拉面，柔中有韧，拉都拉不断。

    于是越想这个“和”字就越有味道，但基于我的水平仿佛又道不明白，或许这就是博大精深的中国文化吧！