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    之前发了一贴福州鱼丸的做法，其实，福州鱼丸在做法和选择鱼种上是稍有讲究的。在与成功他妈握手之前，俺也遭遇了N次的失败。失败就失败呗，咱材料又不浪费，做成鱼滑一样美味！分装冷藏，烧汤、煮面倒一包，http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6691ZHE1SIGG.gif啧啧啧~~~！不信您试试？

不叨叨，看鱼滑：

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6691ZHE1SIGG.gifhttp://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6691ZHE1SIGG.gifhttp://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6691ZHE1SIGG.gifhttp://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6691ZHE1SIGG.gifhttp://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6691ZHE1SIGG.gifhttp://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6691ZHE1SIGG.gifhttp://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6691ZHE1SIGG.gifhttp://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6691ZHE1SIGG.gifhttp://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6691ZHE1SIGG.gifhttp://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6691ZHE1SIGG.gif

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6691ZHE1SIGG.gif石斑鱼片1kg、盐10g、地瓜粉50g、油20ml、大蒜几瓣、生姜水

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1. 鱼片用盐捏洗，淋干水份
2. 用刀剁烂鱼肉
3. 鱼肉中入蒜泥，盐，地瓜粉用生姜水调到糊状（如图），喜大蒜的多放的，不喜欢就少放点
4. 先取一部分鱼泥放一小碗，锅中水快烧开时，用小刀沿着碗边往锅中一块一块拨鱼泥、（没人给俺拍照，否则能示范的更仔细一些）
5. 煮到8、9成熟就可以捞起，控干水，放凉分装。

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http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6691ZHE1SIGG.gif：生姜水是为了去鱼腥味，也可以用料酒代替 

    做鱼丸的鱼茸打好后必须浮在水面才算成功了第一步，做鱼滑的要求不高，

    鱼泥粗糙一些更有嚼头