磷脂酰丝氨酸是一类被称为磷脂的物质中的一种。它是一种可以在细胞膜中找到的天然物质，但是在大脑中它最多。神经病学家、《大脑健康计划》(The Brain Wellness Plan)作者杰·伦巴第(Jay Lombard)说：“治疗老年痴呆的第一步就是重建保护性的细胞膜。”

    细胞膜是重要的。

    磷脂酰丝氨酸数十年来一直作为补充剂在市场上销售，并且许多研究都证明，它可以改善大脑功能。它可以帮助改善学习功能和名字回想、精神集中、面貌辨识、电话号码记忆和寻找错乱放置的物体等认知功能。它最主要的功能之一就是调节许多种神经递素的释放。

    “我们大脑的健康依靠磷脂酰丝氨酸来完成许多重要的代谢过程，”伦巴第说，“特别是需要它来让营养物质自由进出神经元。”

    在一个大型实验中，142个40～80岁的实验对象在3个月内分别每天服用200毫克的磷脂酰丝氢酸或者是安慰剂。如果用老年痴呆的评估方法的话，那些服用了磷脂酰丝氨酸的人改善不大，但是在数据上已经足够明显了。在意大利，在一个叫做“老年人中的认知衰退：对磷脂酰丝氨酸的效果的双盲对照多中心研究”的研究中，研究者在6个月内跟踪调查了494个老年研究对象，所有这些对象都患有中度到重度的脑力衰退。一组每天服用300毫克的磷脂酰丝氨酸，另外一组使用安慰剂。在研究结束时，磷脂酰丝氨酸组的成员在脑力和行为方面都有明显改善。有意思的是，另外一个关于老年妇女精神状况的研究发现，磷脂酰丝氨酸还能改善抑郁症状。

    《自然健康百科全书》(Natural Health Encyclopedia)是一部许多医院都使用的关于草药和补充剂的工具书。它的作者史蒂文·布拉特曼(Steven Bratman)说：“(磷脂酰丝氨酸)可能对轻度的记忆和脑力功能衰退有用，这样的推测并不是破天荒的，而我们中许多40岁以上的人确确实实存在着脑力衰退的现象。”生物化学家和营养补充专家帕里斯·基德写道： “临床实验中得出的结论并不含糊：补充磷脂酰丝氨酸可以减轻、改善——有时候还能逆转与年龄相关的记忆、学习、精神集中、语言和心情等的衰退和障碍。”

    但是争论仍然存在。

    所有的实验的磷脂酰丝氨酸来源都是牛的大脑。但是因为许多明显的原因——比如疯牛病——没有谁现在还在使用或销售从牛体中提取的磷脂酰丝氨酸。现在的磷脂酰丝氨酸补充剂的来源是大豆，而争论就在于是不是这样的磷脂酰丝氨酸同样有效。

    磷脂酰丝氨酸实际上就是一个丝氨酸附着在某些脂肪上，在牛脑中的脂肪含7％的omega-3，而丝氨酸就喜欢附着在omega-3上。大豆中没有omega-3。但是自然补充剂权威基德解释说，这2种磷脂酰丝氨酸虽然不同，但是如果你身体中omega-3很充足的话，它们的效果就应该一样。丝氨酸分子就会跑到你身体中的omega-3上，就这么简单。虽然这只是理论，但是很有道理。如果你选择的磷脂酰丝氨酸产品没有omega-3脂肪酸的成分，那你就要注意必须额外补充一些omega-3脂肪酸(或必需脂肪酸)。