来源

    亚麻起源于中东、地中海沿岸，为一年生草本植物，亚麻籽的食用可追溯到5000年前的西南亚地区的美索不达密亚（Mesopotαmiα）。大约在公元前650年，古希腊医药之父——希波克拉底就记载了亚麻籽的医药用途。在汉代张骞出使大宛时将亚麻籽从西域带入我国新疆、宁夏等西北地区，故也称胡麻。

    甘地说：“以亚麻耔为食物的地方，人们拥有更好的健康。”他说的没错。

    人类在好几世纪以前就知道亚麻籽是好食品。公元8世纪的查理曼大帝深信亚麻耔是健康必需品，甚至还通过法律规定王室要大量食用。希波克拉底斯最早的药材当中就包括亚麻

籽，他自己也会用。

谈到亚麻籽与亚麻籽油，就不能不提必需脂肪酸，特别是omega-3。简单说，就是亚麻籽与亚麻籽油是地球上可提供珍贵的α-次亚麻油酸(一种omega-3)最好的来源之一。α-次亚麻油酸被视为必需脂肪酸的原因，是我们身体无法自己形成，必须从饮食中摄取。关于omega-3的文献，数目简直是汗牛充栋，光是回顾这些数据就可以写成一本书了(很多书都写得很好。其中一本是哈佛大学医学院斯托尔医师的《Omega-3关联》）。亚麻籽油可以预防心血管疾病、癌症、关节炎和许多退化性疾病。虽然omega-3是亚麻籽油的主要成分，它还含有其他种类的脂舫酸，包括omega-6和有益心脏健康的omega-9，是相当平衡的脂肪酸供应来源。

亚麻籽油的木酚素能预防荷尔蒙性癌症

亚麻的好处不仅是含omega-3而已，它的油脂，特别是从种子制成的油，含有丰富的木酚素，对男性女性都有多项健康功效。木酚采能帮助我们预防癌症，特别是跟荷尔蒙相关的乳癌、子宫癌与前列腺癌。木酚素会使性荷尔蒙结合球蛋白(SHBG)的散目增加，结合套牢雌激素后将之进出体外。木酚素在人体内的主要代谢产物肠内酯(enterolactone)和肠二醇(enterodilo)亦能降低雌激素的致癌影响。(木酚素也许是素食妇女乳癌发生率较低的原因之一。)科学家也发现木酚素可队抑制试管中的人类前列腺癌细胞。杜克大学的研究人员发表在《泌尿学》期刊上的研究报告指出，男性前列腺癌患者在每天服用三大匙亚麻籽和低脂饮食之后，体内癌细胞的生长开始趋缓。此外，木酚素会干扰睾同酮代谢物DHT(双氢睾固酮，dihydrotestosterone)的产生。DHT是造成脱发和良性前列腺肿大(造成40岁以上男性夜间频尿)的部分肇因。

亚麻籽的其他功效

亚麻籽含有可溶性纤维，这个在亚麻籽油中当然是不存在的。所以吃亚麻籽不但可以得到油里面所有的好处，也可以吃到种子的纤维。不管是烘烤、撒在生菜色拉里，或者是加在燕麦片或冷饮中都很理想。但是吃之前要剥掉亚麻耔外面那层我们无法消化的硬壳。最好的办法是用磨咖啡机磨个几秒就可以了，虽然费工，还是值得的。(你可以买到磨好的亚麻籽，不过我认为有时间的话，现磨的还是比较好。四大匙磨好的亚麻籽可提供6克蛋白质与8克纤维质。)在上述这些好处之外，亚麻籽也具有抗发炎与抗氧化的功效。

亚麻可促进心血管与结肠健康，也会提升免疫力、改善肤质，并有助于稳定血糖。亚麻中的木酚素其实是植物性雌激素(植物当中类似雌激素，但效果较温和的植物营养素)，有助于解除妇女的更年期症状。有一项研究发现，亚麻籽是很有效的荷尔蒙替代品，改善停经后妇女的更年期症状，缓解更年期不适。

综上所述，α-次亚麻油酸对脑神经功能及视网膜功能具有高度的保护作用，对人体的脂代谢也起着至关重要的作用。它能高度增强智力、高度抑制过敏反应、抑制脑出血、降血脂、降血压、抑制老化等。同时还发现，这些疾病可因omega-6系列脂肪酸摄取过剩而使发病率上升或病情加重。并且α-次亚麻油酸对呵护动物的正常成长、维护皮肤正常状态是必须的。