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水汆儿，也叫汆子，是过去北京平民百姓家庭最常用的物件。《现代汉语词典》里对“汆子”是这么解释的：“烧水用的薄铁筒，形状细长，可插入炉子的火口里，使水开得快。”北京家庭常用的水汆儿，是根据“洋铁皮炉子”设计的，一般高20厘米左右，筒径六七厘米，下面封底，上面敞口处铆有一个长长的铁把儿，长短粗细放在这种炉子的炉眼儿里最合适了。

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北京人爱喝茶，以茶待客也是北京人的老礼儿。在上世纪五六十年代之前，暖瓶是稀罕物，，家里来了客人，都是现烧开水沏茶。如果用铁壶烧水，又慢又费火。而用水汆儿烧一汆儿水，几分钟就开了，方便快捷。所以，几乎家家都备有水汆儿。灌满八成的一汆水，汆儿底放在炉眼内通红的煤球上，不一会儿，汆儿里的水就沸腾烧开了。

简陋的水汆儿，是用稍粗的铁丝窝成前是圆圈后是铁丝拧成把儿的形状，套在铁筒的上沿儿。而高级点的水汆还有铜制的，配上精巧的把儿，把儿上挂有可翻的盖儿，更显得雍容华贵上档次，成为大户人家的宠物。另外，还有将汆儿的底部做成锥形的，那是便于插入煤球中，扩大受热面积。水汆儿是过去北京老百姓过日子常使用的一种容器，也可以说是一种家家必备的应急设备。

可是随着蜂窝煤的诞生，带有排烟烟筒专烧蜂窝煤的铸铁炉子应运而生。这种炉子大大提高了生活质量，这对老百姓的生活来说无疑是一次革命。然而，对水汆儿来说是霉运到来的日子。由于蜂窝煤的大小决定了炉口的增大，筒状的水汆儿放在蜂窝煤上面，火力分散不集中，受热面积变小，烧开水汆儿里的水也就耗时费火，从而失去了“小、快、灵”的特点。加之水壶的大小与蜂窝煤的炉口大小相仿，坐在炉上不但保持水温且烧水量多，逼得水汆儿没有了用武之地，进而逐渐退出了历史舞台。所以，知道这玩意儿以后再去逛旧货市场不露怯。

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