这次用的是茴香猪肉调的馅。茴香有一股特殊的香味，也具有温脾散寒，健胃助食的保健作用；是我的大爱。饺子皮用了一半白面一般全麦粉，也很健康。当然，全部是自己手工操作；包括肉馅都是我自己剁的。前些日子，我在网上看到一篇文章；说超市最脏的十种食品，肉馅列在了榜首。为了家人的健康，我决定不再买商店的肉馅。在没有买到理想的绞肉机之前，全部靠自己动手。

   大多数人包饺子，面剂都是用刀切的。我是用手揪的，而且又快又匀。这可是我的一绝！

   因为先生喜欢吃外交焦里嫩的食品，只好迁就他；就做成了水煎饺。希望你也喜欢！

                            http://www.fancai.com/Image/Articles/2012-05-31/20120531151405068979.jpg

做法如下：

    馅料：茴香，猪肉馅。

    用酱油，适量的盐，少许香油，花椒面，糖 ，姜末，外加炸过大料的蔬菜油调制。

用手揪的饺子剂儿

     用不沾锅，刷上一层油；把包好的饺子，均匀的码在锅里；随即倒进适量的水。饺子是死面的可以分次加水，然后盖上锅盖。等听到锅里兹兹的声音之后，可以再加一至两次水；直到完全熟透为止。然后观察饺子下面的颜色，等到金黄色即可出锅。

     一盘香气四溢，薄皮大馅，外焦里嫩的水煎饺来了；再配上黑米醋和老干妈的沾碟，美味啊！！