世界各国的茶树、茶苗最初都是从我国直接或间接传入，因此，中国被称为“世界茶叶的祖国”。云贵高原是茶树原产地中心，我国的茶叶正是从云贵高原向东、向北发展，同时茶树也从乔木型向半乔木型、灌木型过渡，茶树的形特特征也发生相应的改变。逐渐演变成中、小叶种。

   目前我国茶区大致分为4个，即：江北茶区、江南茶区，西南茶区、华南茶区。

   1.江北茶区

   江北茶区地形复杂，与其他茶区相比，气温低，积温少，茶树新梢生长期短，包括甘肃、陕南、鄂北、豫南、皖北、苏北、鲁东南等地。江北茶区适制绿茶。

   2．江南茶区

   江南茶区大多处于丘陵低山地区，也有海拔在1 000米的高山，高山茶园土壤土层深厚，土质较肥沃，而低丘茶园，土层浅薄，土壤结构差，有“晴天一把刀，雨天一团糟”的现象，包括粤北、桂北、闽中北、湘、浙、赣、鄂南、皖南和苏南等地，适宜发展绿茶、青茶、花茶和名特茶。

   3．西南茶区

   西南茶区的各地气候变化大，水热条件较好，包括黔、川、滇中北和藏东南等地，适产红碎茶、绿茶、普洱茶、花茶、边销茶、名特茶等。

   4.华南茶区

   华南茶区水热资源丰富，土壤肥沃，包括闽中南、台、粤中南、海南、桂南和滇南等地，适宜加工红茶、普洱茶、六堡茶、青茶等。

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