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一、碘在自然界的分布：一切物质均含碘

在自然界，海水是最大的“碘库”，拥有丰富的碘，每升海水含50～60微克，近海则只有一半的含量。海洋中的动植物，如海带、海鱼和贝类等，近水楼台先得月，含碘量较陆地的同类高出许多。雨水中每升不超过1微克。

土壤中碘的分布非常不均匀。这主要是由于距今8000-18000年第四纪冰川期，地球上很多地区冰川融化，冰水冲刷地表，含碘丰富的土壤被大量冲走，流入大海，海水中的碘多了起来，而新生土壤中含碘量很低。另一个原因是大量的降雨或洪水泛滥、造成水土流失，土壤中的碘不断丢失，这就是为什么山区、丘陵地带和冲积平原上的土壤含碘少的原因。土壤缺碘一旦形成，就将长期存在下去，并决定了生长在这种土壤上的庄稼含碘少。

二、碘在人体的分布：主要存在于甲状腺

健康成人体内总共有15-20毫克的碘，8-15毫克（70-80％）存在于15-25克重的甲状腺中。碘人体内的生理作用，主要是合成合成甲状腺激素，甲状腺激素非常重要，它在体内增强新陈代谢，促进生长发育，尤其是脑发育。

甲状腺内的碘只能维持2-3个月的甲状腺激素合成，因此，需要不断地从外界获取。人体摄取的碘约80～90%来自食物，10～20%来自饮水，来自空气的碘不足5%。如果摄取的碘多了，多余的碘会经尿、粪、汗液、乳汁排出体外，其中尿是最重要的途径，这是通过检测尿碘判断碘摄入的原理。