鸭儿芹——中华野菜_陌上青禾

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鸭儿芹——中华野菜

(2019-01-19 00:00:40)

标签：

野菜

美食

健康

鸭儿芹

分类：中华野菜

鸭儿芹——中华野菜

鸭儿芹又名三叶、野蜀葵、鸭脚板、鹅脚板。朝鲜、中国、日本和北美洲的东部地区都有广泛的分布，通常生于海拔200-2400米的山地、山沟及林下较阴湿的地区。鸭儿芹在日本是重要的栽培蔬菜之一。

鸭儿芹多年生草本，高20-100厘米。主根短，侧根多数，细长。茎直立，光滑，有分枝。表面有时略带淡紫色。鸭儿芹食用柔嫩的茎叶，有特殊的风味，主要用作汤料或作成“色拉”菜生食。中医学认为，全株可入药，对身体虚弱，尿闭及肿毒等症有疗效。

鸭儿芹以采摘嫩苗及嫩茎叶作蔬菜，具有特殊的芳香味，翠绿，纯真，营养丰富。维生素含量较高，铁的含量特高。鸭儿芹全草入药，活血祛瘀，镇痛止痒，主治跌打损伤，皮肤瘙痒症；中医学还认为，鸭儿芹对身体虚弱，尿闭及肿毒等症有疗效。

鸭儿芹以采摘嫩苗及嫩茎叶作蔬菜，在高温条件下35天左右、低温条件下50天左右，可周年栽培，全年可种植8茬。鸭儿芹适宜采收期很短，过早收获，产量不高，过迟收获，则可食部分叶柄易老化，影响品质。春秋季节生长的以株高30-35厘米收获为宜，夏季高温下生长的达25厘米以上即可收获。每茬亩产量一般为1000公斤左右。

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