这17种毒蘑菇请离它们远点_陌上青禾

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这17种毒蘑菇请离它们远点

(2018-10-02 00:00:25)

标签：

百姓生活

食品安全

毒蘑菇

生活百科

分类：食品安全

每年都会发生多起误食毒蘑菇事件，由于有的毒蘑菇毒性很大，给误食者造成很大的伤害甚至失去生命！例如白毒鹅膏菌，人一旦误食超过50克病情就比较难控制了，而这种毒素在人体内还有6－48个小时的潜伏期，不易被第一时间发现。更可怕的是，它对人体造成的死亡率高达90%，甚至是100%。

（01臭黄菇）

我国山多林密，气候温和，雨量充沛，适于菌类繁殖的地区很多，每年6-8月野生菌菇旺发的季节，全国各地都有上山采菇的习惯，因缺乏识别食菌和毒菌的常识，误食中毒和死亡的事故几乎年年发生。蘑菇的品种很多，都有哪些毒蘑菇需要我们提高警惕？我们搜集了17钟比较常见的可致命毒蘑菇，请大家看仔细，勿误食。

02白毒鹅膏菌

2007年，北京曾发生一起误食白毒鹅膏菌致两人死事故，随后，北京市卫生监督所在网站上公布了17种中国比较常见的致命毒蘑菇，他们分别为：大鹿花菌、赭红拟口蘑、白毒鹅膏菌、毒鹅膏菌、毒蝇鹅膏菌、细环柄菇、大青褶伞、细褐鳞蘑菇、毛头鬼伞、半卵形斑褶菇、毒粉褶菌、介味滑锈伞、粪锈伞、美丽粘草菇、毛头乳菇、臭黄菇、白黄粘盖牛肝菌（见图）。

03粪锈伞

延伸报道：民间鉴别毒菇的方法并不可靠

经钱江晚报记者搜集，目前，民间鉴别野生蘑菇是否有毒的方法，主要有以下几种：

1. 形状奇怪，色泽鲜艳，盖上生刺、疣，柄上同时生有菌环和菌托。

04毛头乳菇

2. 气味恶臭，味道极辣、极苦，液汁混浊。

3. 鸟不啄，鼠兽不食，虫不蛀。

4. 与葱、蒜、灯芯、银器、大米共煮时呈现乌黑色。

5. 生于阴暗潮湿和污秽的地方。

05毛头鬼伞

但实践证明，上述这些民间方法，并不是绝对可靠的。科学家研究发现，在大约6000种伞类菌中，无论从生物学性状或生态、习性、形态结构上，均未能找出某种规律来区分有毒或无毒蘑菇。

06毒蝇鹅膏菌

07毒粉褶菌

08半卵形斑褶菇

09细环柄菇

10毒鹅膏菌

11大鹿花菌

12介味滑锈伞

13白黄粘盖牛肝菌

14赭红拟口蘑

15美丽粘草菇

16大青褶伞

17细褐鳞蘑菇

在此再次提醒，对于野生蘑菇，不要随便采摘食用；来路不明的，也不要食用。食用时，即使是非常可口的（许多毒菇的味道特别鲜美），第一次应少吃些，待证明该种蘑菇是可食用的，方可食用。由于各人的体质和对毒素的反应不同，等待的时间最好长一些。

另外，禁止食用变质的菇菌。

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