盐城市亭湖区特色美食土菜（八）_陌上青禾

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盐城市亭湖区特色美食土菜（八）

(2018-07-07 00:00:19)

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分类：华夏美食

盐城市亭湖区属于淮扬饮食文化圈，菜肴为淮扬风味。淮扬风味通常不采用奇珍异味作为食材，而是注重选料鲜活。淮扬菜刀工精致细腻，口味鲜美平和。在亭湖区，经典的淮扬美食随处可见。

01.芋头豆腐羹

此外，盐城地区河渠纵横，物产富饶，是江苏和上海的重要农作物基地，而且拥有江苏省最长的海岸线、最大的沿海滩涂、最广的海域面积。独特的地理位置及水文资源也影响了盐城地域的饮食文化，形成了独具特色的盐城土菜。

02.猪油渣子豆腐羹

亭湖区的菜以半汤半水为多。二十世纪六十年代，这里流行四样头；二十世纪七十年代，这里流行六大碗；二十世纪八十年代，这里流行八大碗。

03.豆腐蛤蜊汤

04.青菜豆腐汤

05.野生鲫鱼炖香豆腐汤

06.肚肺汤

07.剁椒鱼头

08.番茄土豆炖牛腩

09.海参蛋白羹

10.海鱼煮咸肉

11.荷塘鲜杂

12.河蚌豆腐汤

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