盐城市亭湖区特色美食土菜（一）_陌上青禾

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盐城市亭湖区特色美食土菜（一）

(2018-02-23 00:00:29)

标签：

百姓生活

美食

盐城市亭湖区特色美食

文化

旅游

杂谈

分类：华夏美食

盐城市亭湖区属于淮扬饮食文化圈，菜肴为淮扬风味。淮扬风味通常不采用奇珍异味作为食材，而是注重选料鲜活。淮扬菜刀工精致细腻，口味鲜美平和。在亭湖区，经典的淮扬美食随处可见。

01.野生黑鱼下水饺

此外，盐城地区河渠纵横，物产富饶，是江苏和上海的重要农作物基地，而且拥有江苏省最长的海岸线、最大的沿海滩涂、最广的海域面积。独特的地理位置及水文资源也影响了盐城地域的饮食文化，形成了独具特色的盐城土菜。亭湖区的菜以半汤半水为多。

02.盐城什锦菜（大头菜、蒜头、萝卜、榨菜、黄瓜、菜瓜、莴苣、海带、金针菇、豌豆、花生米）

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03.鱼汤面

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04.青椒洋葱炒长鱼

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05.韭菜洋葱炒长鱼

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06.野小蒜

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08.银鱼羹

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09.杂炒四样头

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10.蛋糕烩鱼圆

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11.蛋糕肉皮莲篷

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12.韭菜蛋糕汤

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13.涨蛋糕

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14.猪蹄汤

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15.花生米猪头肉

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16.卤猪头肉

盐城市亭湖区街头小吃众多，麻团、黄烧饼、油条、油煎韭菜饼、金刚其、油叉子、米饭饼、小笼包等等数不胜数。立夏时节，人们喜欢将黄烧饼用油炒一炒再和鸡蛋同煮，营养又美味。到了端午节时，居民们又忙活起裹粽子的事情来，粽子一般有蚕豆瓣馅的，有红豆馅的，有蜜枣馅的，有猪肉馅的，还有就是大白粽子（就是只放糯米的），中午孩子们放学到家，中饭还没好，这时先拿两个蚕豆粽子垫垫底。

17.馒头猪头肉

到了冬至时节，人们会包水饺，一般有糯米加肉馅的，有猪肉加青菜茶干馅的。还有一种美味，那就是豆浆加糯米烧的粥，非常香。值得一提的是，豆豉，现在有一些老人还会做，最正宗的是那味道香香的，每到夏天的傍晚，居民们一小碗豆豉，再来两碗大麦糁子粥。还有一种小孩子们最喜欢的是考作糖（也就是麦芽糖）。街头有一种小吃叫梅花糕的，有豆沙馅的，有猪肉馅的。

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