白花脸（白香菇）_陌上青禾

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白花脸（白香菇）

(2017-09-28 00:00:29)

标签：

百姓生活

花脸蘑

美食

食用菌

分类：菌类五谷

白香菇，野生香菇之一，俗称为白花脸。多生长在低湿灌木林中腐叶上，或成堆，或成线分布，通体白色，菌褶细密，有浓郁的气味。夏秋季在针叶阔叶混交林中，处群生或近丛生。主要分布在黑龙江、青海、新疆、西藏、内蒙古东北部等地区。

白花脸蘑菇一般子实体较小。菌盖直径3-7.5cm，扁半球形至平展，有时中部稍下凹，薄，湿润时半透明状或水浸状，紫色，边缘内卷，具不明显的条纹，常呈波状或瓣状。菌肉带淡紫色，薄。菌褶淡蓝紫色，稍稀，直生或弯生，有时稍延生，不等长。菌柄长3-6.5cm，粗0.2-1cm，同菌盖色，靠近基部常弯曲，内实。孢子印带粉红色。孢子无色，具麻点至粗糙，椭圆形至近卵圆形。

白花脸香蘑因其菌盖扁、半球形，幼嫩时中部稍微下凹，菌盖表面湿润时呈半透明状或具有水浸状花纹，故在内蒙古大兴安岭地区都称之为白花脸蘑。大兴安岭林区的林区当地人传该菌有养血益肝功效而俗称之为“养血菌”。鲜活时菌内浅白捎带紫色有香气散发，故又称其为白粉香蘑。

该菌蛋白质含量丰富，各种氨基酸比较齐备，特别是钙、铁、胡萝卜素和烟酸含量丰富，还有较多的微量元素铜、锌、氟、碘等，因此具有养血、益神、补肝和五脏之功效，常食有利于治疗贫血崩漏、久病体虚、神疲、健忘等症，能使肌体及时排毒并增加食欲，令人充满活力.

花脸蘑经过精心挑选、去根、除杂，只需选择好用量，在温水中泡发30-40分钟后清洗两遍就可以备用。可以炒青菜、炒肉、炖肉、炖鸡、涮火锅及入馅。

花脸蘑能提供大量的植物蛋白，是天然滋补强身食品，有很高的药用价值。对心血管疾病(高血压、动脉硬化、冠心病)有重要缓解和预防作用，能提高人体的免疫力。可调节人体新陈代谢、降低血压、减少胆固醇含量，有预防和治疗多种疾病、延年益寿之功效。

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