野茼蒿 ——中华野菜_陌上青禾

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野茼蒿 ——中华野菜

(2017-09-26 00:00:15)

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分类：中华野菜

野茼蒿 ——中华野菜

野茼蒿，别名革命菜，亦名昭和草，是菊科野茼蒿属一年生直立草本植物。中国分布于广东、香港、广西、江西、浙江等地。泰国、东南亚和非洲也有，是一种在泛热带广泛分布的一种杂草。

野茼蒿，高20～100cm，茎有纵条纹，叶互生，卵形或长圆状椭圆形，常生荒地、路旁、林下和水沟边。花果期7～12月，种子繁殖，瘦果狭圆柱形，赤红色，具肋，冠毛，随风飘散。

一般性杂草。为荒地上极常见的杂草，常危害果园及蔬菜，常沿道路及河岸蔓延，还常侵入火烧迹地或砍伐迹地。嫩茎叶可作野菜，其风味接近茼蒿，全株可作家畜青饲料。

野茼蒿嫩茎叶可食，每100克含胡萝卜素3.6毫克、维生素B2约0.27毫克、维生素C约56毫克、灰分1.5克、磷106毫克。一般夏季采集，鲜用为佳，清水洗干净，然后放入开水中略微焯一下，捞出后可凉拌、炒菜。

茼蒿鲜香嫩脆，富含营养成分，尤其是胡萝卜素的含量极高，是黄瓜、茄子含量的20-30倍。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动。茼蒿做法简单，可以清炒，可以用老醋调制，或者蒸或者拌香干，做配菜是极好的选择。

吃茼蒿的好处：消食开胃，通便利肺；清血养心，润肺化痰；利小便，降血压，茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

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