野胡萝卜——中华野菜_陌上青禾

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野胡萝卜——中华野菜

(2015-06-29 04:04:49)

标签：

健康

野菜

美食

文化

分类：中华野菜

野胡萝卜——中华野菜

野胡萝卜也算是一种比较常见的野菜，主要生于田野荒地、山坡、路旁。现在吃的人很少了，主要是它的种子用来做药材用，藏名加永。

野胡萝卜为二年生草本，伞形花科植物，性寒、味苦微甘，有小毒。野胡萝卜是二年生草本，高15～120厘米。茎单生，有倒糙硬毛。野胡萝卜主要生于田野荒地、山坡、路旁，花期5～7月，果期7～8月。

野胡萝卜高20～120 cm，茎直立，表面有白色粗硬毛。根生叶有长柄，基部销状；叶片2～3回羽状分裂，最终裂片线形或披针形；茎生叶的叶柄较短。小伞形花序有花15～25朵，花小，白色、黄色或淡紫红色；萼片5，窄三角形，花瓣5，大小不等，倒卵形，先端凹陷，成狭窄内折的小舌片，子房下位，密生细柔毛，花柱短，基部圆锥形。

食用：主根肥大，可生食、凉拌、炒食、榨汁、煮汤、腌渍，亦可当饲料；种子可泡茶，有助于治疗疝气或胃肠胀气；叶有利尿的作用。一般的食用方法还是以凉拌、清蒸和做馅用为主。

药用：性味：根：甘、辛、平；子：苦、辛、温；叶：辛、甘、平。效用：根：健脾，宽中下气，化滞，清热解毒。治消化不良，久痢，脾虚食少，体须乏力，脘腹痛，泄泻，喘咳，百日咳，咽喉肿痛，麻疹，水痘，痈肿，烫火伤，痔漏；子：燥湿散寒，利水杀虫。治坛喘，久痢；叶：理气止痛，丽水。治脘腹痛，浮肿，小便不通，淋痛。

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