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野苋菜——绿穗苋
(2015-01-06 05:04:53)
标签：
美食
健康
野菜
文化
杂谈
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分类：
中华野菜
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野苋菜——绿穗苋
绿穗苋为一年生草本植物，苋科苋属，生于田边、路旁、水沟边荒草地或低海拔山坡。和反枝苋极相近，但本种花序较细长，苞片较短，胞果超出宿存花被片，可以区别。
绿穗苋高30～80厘米，茎直立，有分枝，被开展柔毛。叶片卵形或菱状卵形，长3～4.5厘米，宽1.5～2.5厘米，先端急尖或微凹，有凸尖，基部楔形，边缘波状或有不明显的齿，上面近无毛下面疏生柔毛；叶柄长1～2.5厘米，有柔毛。圆锥花序顶生，细长稍弯曲，有分枝，由穗状花序构成，中间花穗最长绿色，中脉向前伸出成芒尖,种子近球形，直径约1毫米，黑色。
野苋菜其嫩苗和嫩茎叶可食用。野苋菜原本是一种野生的杂草，以前主要是家畜的饲料。夏、秋采收全草或根，鲜用或晒干；秋季果熟时采收种子，可做中药用。苋菜性凉、味微甘，入肺、大肠经；具有清利湿热、清肝解毒的功效。
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
近几年大家逐渐认识到它的营养价值，才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。
野苋菜食物相克：苋菜禁忌与甲鱼、龟肉同食。
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