苹婆——“凤眼果”
    苹婆，梧桐科常绿乔木，又称“凤眼果”，叶长椭圆形，初夏开花，无花冠，花萼粉红色，圆锥花序；果实分为四五个分果，外面暗红色，内面漆黑色，种子可供食用，种子煨熟的味道如栗子。


    苹婆原产于中国、印度、越南、印度尼西亚等地，在中国广东以南常植栽为庭院树，木材轻韧，可制器具。广东习俗中苹婆果实是七姐诞的祭品，若没有便会用假苹婆果实代替。由于苹婆年产量少，加上祭祀习俗熄微，故很少大量种植的果园，只有零星种植。


    苹婆产广东、广西的南部、福建东南部、云南南部和台湾。喜生于排水良好的肥沃的土壤，且耐荫蔽，喜温暖湿润气候。广州附近和珠江三角洲多有栽培，印度、越南、印度尼西亚也有分布，多为人工栽培。
       

    苹婆树冠浓密，叶常绿，树形美观，不易落叶，也是 一种很好的行道树。每年7、8月份是苹婆的收获期，鲜种经采摘脱壳后晒干即为商品，不需特殊加工。苹婆食用部分是其种仁，食用方法多种多样，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及红烧等。

                                                                      假苹婆


    用水煮熟后的苹婆种仁，剥去黑色外种皮，再剥去淡褐色半透明中种皮，吃食淡或乳白色种仁。去皮后的种仁质软而色白，犹如1枚小鸟蛋，精致而美观，风味与板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更胜一筹。在广东常用于名莱佳肴的烹饪，如凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等，被列入“岭南名莱”。