黄酒（又名米酒），是世界上最古老的酒种，创始于7000多年前的河姆渡文化时期，为中国酒文化的源头，与中华文明相伴而生，源远流长。


    南阳黄酒是河南省南阳市的特色酒类，也是当地的一大特产。是我国著名的民族特产酒，也称为米酒。属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。南阳黄酒有多个品牌，各有特色，味道不尽相同。

            
    南阳黄酒是我国著名的民族特产酒。也称为米酒。属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以是世界上三个最古老的酒种之一，是我国的民族特产，其用曲制酒、复式发酵酿造方法，堪称世界一绝。黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
           

    南阳黄酒中数镇平黄酒最为著名，历来被誉为宛西名贵特产，有三千余年的历史并负有盛名。1987年6月，在镇平出土的秦代盛酒容器(古铜钫)中，还盛有二千二百年前产的黄酒，此事曾轰动了中国酿酒界。一千多年前，祖籍涅阳(今镇平县)的汉代医学家、"医圣"张仲景就说过"早饮黄酒午吃素，晚间漫步能长寿"。

               

    明清时期，镇平民间加工黄酒已很普遍，工艺水平较高，人们用黄酒防暑御寒，犒劳奖赏，馈赠亲朋，畅饮助兴。至今还流传着"五朵山，杏花泉，酿成清酒香满天"和"闻香下马，知味停车"的佳话。19世纪20年代，仅县城和贾宋两地就有黄酒馆60多家，酿的黄酒远销开封、汉口、西安、新疆等地。
    建国后，镇平于1958年建造了黄酒车间，由于人员少，设备简陋，最高年产量仅10万公斤，远远不能满足市场需要。1981年镇平成立了县黄酒厂。科技人员把传统工艺与现代科学技术相结合，革新挖潜，开发创新了"五朵山米酒"，"五朵山黄酒""五朵山麦饭石黄酒"；呈现出系列的镇平黄酒不仅溶植物矿物质两种营养为一体，内含人体必需的十八种氨基酸、多种维生素、少糖脂等，是一种难得的药补佳酿；而且工艺精湛，酒质醇厚爽口，浓郁芬芳，焦香宜人，回味悠长。1979年，镇平黄酒被评为河南省优质产品；1984年在全国北方片青岛黄酒技术协作会上，经专家鉴定，一致认为镇平黄酒品质纯正，质量上乘；1987年获得首届

中国黄酒节二等奖；1988年获卧龙金奖；目前，镇平黄酒年产量已达500余吨，畅销全国各地。
    黄酒是中国酒中的瑰宝，它是以糯米、粟米为原料，酒曲糖化发酵。其色泽浅黄或红褐，质地醇厚，品味香甜甘冽，浓郁芳香，集甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味一体的丰满酒体。
　　黄酒中含有丰富的氨基酸、活性多肽、维生素等多种对人体有益的微量元素。其中有八种是人体自身不能合成的氨基酸。适量饮用具有舒筋活血、滋阴养颜、促进新陈代谢、提高免疫力，有润肠胃、护脾、扶肝、保护心脏、抗衰老等益寿延年之功效，是新世纪最佳健康饮品。