不是第一次喝，但忘了上次喝的方法和感觉。所以不记得自己还喝过这样的酒。

日本的烧酒是兑水喝的。。。不，这样说不对。日本人喝烧酒的时候是往水里兑酒的。这样说对。就像“鸡蛋炒饭”，哪个在前哪个在后是有彼此的数量关系的。 

酒有很多种。中国的酒不可以加水。威士忌可以加冰，有人加水，但我不喜欢也不提倡，和骄傲的苏格兰人持相同的观点。伏特加可加可不加，其实还是直接冻了的好喝。只有烧酒，在我的饮酒经验里，是唯一的，以水4酒1的比例放在一起喝的。那天大风降温，是在开水里直接加入烧酒的。闻起来酒的香味很重；喝起来清水一杯。日本人为此很自豪，说是唯一加水之后还很清的酒。可我还是要说，那是往水里加酒，不是在酒里加水。一滴泪不会让大海变淡；一滴酒无法让水浑浊。 

中国人喜欢酒，喜欢吹自己能喝酒，会喝酒。书中传说中的中国人，无论是文还是武，是能文能武还是不能文不能武，只要是个人物，都能喝酒，至少都能醉酒。“死既埋我”是至高的境界，想起来悠然神往；“唯有杜康”是山高我为峰的孤独和骄傲；“不能废人运酒舫”也算耿介坚贞吧。中了毒，就从啤酒——白酒——洋酒——青稞酒——马奶酒——清酒——黄酒——米酒——，一路走过来。年少轻狂过，千金求醉过，呼朋唤友过，怅然独饮过，从爱喝，到爱自己喝，到爱看别人喝，到，或许很快就到，爱小酌，爱不喝。不但是爱好，不但是身体，不但是经历与变化。不过起码知道了，想借此忘掉的从来忘不掉，想借此高兴的总像伪装高潮，想借此圆融的带不来起码的温暖。酒，从来不能改变你的生活，除了伤害你的身体。 

不过，饮酒如做人。看他爱喝什么酒，爱怎么喝酒，爱和什么人喝，大概可以了解这个人。这是屡试不爽的。爱喝什么酒，和谁喝，怎么喝，是这个人自己的心性和生活态度。而生活自身，也和酒有共同之处。常有人追求如烈酒般的生活，醉死其中在所不惜。但生活其实更像这烧酒，是水中潺酒，而不是向酒中潺水。