Le Petit Cheval (小白马)2004 1989白马庄园第二标

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白马副牌酒
Le Petit Ch(2nd wine of CH.Ch Blanc)
饮用及配餐建议:饮用前半小时开瓶,温度最好在16℃–20℃。
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白马堡虽位于圣爱美隆区(St.Emilion),但地近庞马洛区(Pomerol),所以地文与其极为相近。土壤多为碎石、砂石及黏土;下磐则是含铁质极高的岩层。庞马洛区两个位列“百大”的康色扬堡(Ch.La Conseillante)及乐王吉堡(Ch. L’Evangile)的葡萄园与白马堡的边界就只有一条小道路。所以长久以来,白马堡被视为是庞马洛的酒。白马堡主要种植的葡萄和一般名园以卡本内·苏维翁(Cabernet-Sauvignon)为主的情形不同,挑上了有苏维翁“乡下穷亲戚”之称,且较淡、色浅、早熟、单宁少、较香的卡本内·弗朗(66%)与美洛(33%),种植密度为每公顷约六千株。在全新橡木桶中的醇化期约十八至二十四个月。至于不是很理想的酒则充作二军酒,也就是“小白马”(Le Petit Ch)。
白马堡最大的优点是年轻与年长期都很迷人,年轻时会有一股甜甜吸引人接受的韵味,酒力很弱。但经过十年后,白马堡又可以散发出很强、多层次、既柔又密的个性。一九四七年份的白马堡曾获得波尔多地区“本世纪最完美作品”的赞誉。
为了充分利用其独特的土壤,他们大比例地种植了卡本妮弗兰克葡萄(57%)。这种极优雅的葡萄赋予白马庄酒无可比拟的芳香和口感。策略上,它的产量控制得很低。卡本妮弗兰克的强劲单宁酸与梅洛葡萄(41%)醇和的果香合得很好。收获时节,葡萄酒要平均连衣浸3个星期,然后再倒出来。正土酒[(Grand Cru),园场等级称谓,也指酒]要全部在新的橡木桶藏酿18个月,而第二葡萄酒小白马(Petit Ch)则在50%新的橡木桶藏酿12个月。正土酒是不经过过滤的。