这道菜是我一个非常好的朋友教给我的，自她说过之后我就一直惦记着，想要什么时候尝试一下。然而不巧的是这菜的三样主料总是凑不齐，这样那样的原因家里总是缺一样。拖了很久后终于万事俱备，兴致勃勃的做好后发现非常好吃，甚至有比直接生啃黄瓜更清爽的感觉。

黄瓜的清淡和皮蛋的鲜香非常合拍，再加上香菜的浓郁香气，让整道菜的在吃的时候嘴里的‘气味’很足。形容一下就是，当嘴里嘎吱嘎吱的嚼着黄瓜时，能感觉到各种混合的香气从鼻子里飘出来。由于皮蛋黄瓜都是凉性的食物，这道菜非常适合夏天，也很适合搭配热粥。据说还可以加些辣椒，想象中应该也还不错。