瓠子和毛豆都是夏天的产物，脑中对这两样东西的记忆都是伴随着夏日午后的刺眼阳光。虽然现在还是春寒料峭的时候，也并不妨我提前一点回忆起那些炎热的片段。只是这瓠子不知产于非洲何处，毛豆也是冷冻过的，有些遗憾。

原料：瓠子，净毛豆，蒜头，盐，葱

做法：瓠子去皮切厚片，蒜头切片，葱切葱花
油锅炒香蒜头片后下瓠子炒，加入适量盐后炒半分钟，下毛豆
略翻炒后加少量水焖，大约5分钟后瓠子都变半透明即可
起锅前撒上葱花就好了

Tips：这道菜用猪油炒最好吃，瓠子和猪油的香味非常搭
瓠子的外皮会苦涩，去皮时尽量去干净
瓠子如果有点老还需要把籽也去掉。