应该有很多人不喜欢吃西芹吧，我就是其中一员。其实西芹的口感不错，脆脆的又很清甜，只是那股气味实在太重，不喜欢的总会一不小心被熏到，我是从不会边切西芹边深呼吸的。
不过西芹是非常健康的食物，纤维含量极高热量又低，有时候吃得太过油腻，搭配着吃点西芹马上就会有‘清爽’的感觉。

这道椒丝腐乳炒西芹做法很简单，吃起来非常鲜香，腐乳能化解西芹过于浓重的气味，同时提升其本身的清甜味道，推荐给和我一样不爱西芹味的人。

原料：西芹，红色甜椒/辣椒，腐乳加少量腐乳汁，蒜头

做法：西芹切斜片，甜椒/辣椒切丝，腐乳用小勺碾碎，蒜头剁蒜蓉
油锅爆香蒜蓉后下西芹片略翻炒
下腐乳加腐乳汁继续翻炒，1、2分钟后下甜椒/辣椒丝再翻炒一下就可以起锅了

Tips：腐乳很咸，注意用量，不需要另外加盐
西芹切斜片会切断纤维，所以口感嫩脆，想要多吃纤维的人可以竖着切丝，但口感会比较韧