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适合夏天吃的菜

                 图文/和平鸽

 

 

夏天吃什么菜好？对于炎热的夏天，很多人都没有胃口，按道理来说夏天有夏季的时令蔬菜，那么夏天吃什么菜好？适合夏天吃的菜又有哪些？总结来说：夏季饮食以清淡、苦寒、富有营养、易消化的食物为佳，避免用粘腻碍胃难以消化的食物，勿过饱过饥；重视健脾养胃，促进消化吸收功能。

 

夏季宜吃丝瓜 清热解毒 凉血化痰

 

 

 

 

夏季，绿莹莹的丝瓜大量上市。丝瓜的营养成分很高，它含有蛋白质、脂肪、糖、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素等多种营养成分。夏季适当吃些丝瓜，可以清热解毒，有效预防上火。

 

 

 

 

 

 

               现介绍几款美味可口的丝瓜菜肴：

 

                                                                                                                            肉片烧丝瓜：

 

 

 

 

 

 

    丝瓜两根，去皮、洗净、切片；肉片2~3两；胡萝卜片适量；姜末、葱花备用。炒锅烧热放底油、姜末炝锅将肉片炒变色、放入葱花、加入适量酱油使肉片上色，到入丝瓜片翻炒，用盐、鸡精调味、少放一点白糖，炒熟即可。特点是肉片滑嫩，营养丰富。

 

 

 

 

 

 

 

 

           蒜蓉丝瓜：

 

 

 

丝瓜两根，去皮、洗净、切片；大蒜一头，去皮、洗净、剁成蒜蓉，葱花备用。炒锅烧热放底油、葱花炝锅，倒入丝瓜片翻炒，用盐、鸡精调味，最后加入蒜蓉、炒熟即可。特点是蒜香浓郁，爽滑适口。

 

 

 

 

 

                                                          清炒丝瓜： 

 

 

    丝瓜两根，去皮、洗净、切片；葱花备用。炒锅烧热放底油、葱花炝锅、到入丝瓜片翻炒，用盐、鸡精调味，炒熟即可。特点是清香滑嫩可口。

    吃丝瓜应宜嫩忌老。因丝瓜有凉血寒滑的作用，夏季适当进食，有助于预防夏季上火，而秋凉时不宜多吃，以防腹泻。

 

 

 

 

 

夏季吃苦瓜令人食欲大增，清热防暑。

 

　　         苦瓜怎么吃

 

一提起苦瓜，可能大多数人会皱起眉头，觉得太苦、难以下咽。但苦瓜却是难得的食疗佳蔬，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，令人食欲大增，清热防暑。因此，夏季吃苦瓜最相宜。现介绍几种苦瓜的做法，有兴趣的读者不妨一试。

　　苦瓜的食用方法很简单，大多数都已清炒为主，很有很少人会凉拌或者是煮苦瓜粥。清炒的时候，搭配猪肉、香菇、鱼肉营养就更均衡了，也可以同其他的蔬菜一起炒食，这样的营养就会更均衡了。苦瓜于任何食材一起炒，都不会把自身的苦味传染到其他菜中，还能让其他的菜品变得更新鲜，所以大家都叫苦瓜“君子菜”。

　

 

 

　　　                                                                                      凉拌苦瓜：1

原料：苦瓜 500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。

制作： 

（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。 

（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

           凉拌苦瓜：2

原料：苦瓜1根

配料1：盐1/2小匙，香油1大匙

配料2：盐1/4小匙，老干妈豆鼓1小匙

做法：苦瓜去瓤切丝；

滚水里淖一下；

捞出冲凉水后沥干或用纸巾吸干水份；

拌上配料1或者配料2拌匀即可。

                                                                                             清炒苦瓜　
　　

 

    这道菜的做法比较简单，清热败火、降血糖，还能帮助减肥。　

　　做法：　
　　1。苦瓜一根，青红椒适量，洋葱半个；　
　　2。苦瓜用刀子贴着中间白色硬芯的部分削下，削成块状，削的时候要小心，削的多了，白色硬芯部分也带上去，就失去了削的意义。削的太少，苦瓜就会浪费；　
　　2。彩椒或青红椒伴洋葱切块，起油锅，放适量蒜泥爆香，下原料炒熟调味即可。　

 

 

                     苦瓜排骨汤
　
　　

 

    苦瓜排骨汤的做法很简单，比较适合夏季食用，有清热解暑除烦之功效，还有助于减肥，很适合爱美的女性朋友，经常上火的朋友们不妨多吃些苦瓜排骨汤。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

几样夏季家常素菜

 

 

 

 

 

 

 

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