盐城响水特色美食土菜（高清组图1）

盐城响水特色美食土菜

响水县位于盐城、淮安、连云港三市交汇处。响水盛产粮、棉、油和蚕、林、果、中药材、浅水藕等数十种农产品。响水滩涂盛产海盐及对虾、贝类、鱼类等近200多种海淡水产品，尤以中华绒毛蟹、四鳃鲈鱼名闻遐尔。响水县的菜肴属于淮扬菜。小海鲜是响水县的特色，“鲜蛏”、“黄泥螺”、“小螃其”、“海濑子”等，口味略微偏重。响水人烧菜的特点有三：一，汤水偏多，大碗盛装，注重吊汤，讲究原汁原味；二，选料四季有别，品种丰富多彩，调味咸甜适中，汤汁似乳，浓而不腻，口味醇厚，肉烂而不酥，口感略具韧性；三，蔬菜注重清淡自然。

盐城响水特色小吃：油条、发糕、朝排、凉粉、芽糖、糕、凉拌面、小笼包、烧烤、糖球、香棒、猪头肉、麻团、烧饼、粘面饼、大饺夹、锅贴、娃娃鱼、红烧青鱼、拔头鱼、昂刺鱼、猪肉串、马齿苋（马叶菜）、丝瓜鸡蛋汤、豆腐羹、腊糊豆、藕夹、坨子（肉圆）、皮蛋、盐煮花生米、芋头（咸菜）、豆瓣酱、（炒）萝卜干、山芋干（粥）、雪里红（咸菜）、酱油、甜菜炒粉条、馓子、猪肉炖白菜粉条、扁豆角干、冻豆腐、腊肉肠、水煮山药片加鸡蛋加糖、辣椒丝加鸡蛋、煎刀鱼、汪鸡蛋、棒须粥、四鳃鲈鱼、卤鸡爪、黄圩大煮干丝、面疙瘩。

响水县的特产：浅水藕、四鳃鲈鱼、条虾、牛蒡、推浪鱼、汤沟大曲、兴旺系列草鸡蛋、兴旺系列小杂粮、陈家港海产品等。

拆烩推浪鱼

红烧野生昂刺鱼咸

红烧野生昂刺鱼咸

扁豆角干煮百页

拆烩推浪鱼

拆烩推浪鱼

炒对虾

炒泥螺

炒泥螺

炒对虾（陈家港对虾）

椒盐对虾对虾（陈家港对虾）

水煮梭子蟹（陈家港梭子蟹）

油炸梭子蟹（陈家港梭子蟹）

白萝卜煮文蛤（陈家港文蛤）

炒文蛤 （陈家港文蛤） 

酱焖文蛤（陈家港文蛤）

水煮文蛤 （陈家港文蛤） 

文蛤粉丝汤（陈家港文蛤）

白萝卜丝烧大蛏

豆腐烧大蛏

烧大蛏

鲜蛏烧粉丝

白萝卜丝烧淡菜

冻豆腐青菜汤

猪油渣子豆腐羹

灌河四鳃鲈鱼

豆腐蛤蜊汤

馓子烧蛤蜊

红烧青鱼

红烧青鱼

大煮百页干丝（黄圩大煮干丝）

大煮百页干丝（黄圩大煮干丝）